здоровий

Минулого разу у нас була галетта для солодкого, тож я приготував для вас одну солону. Мені особисто ці солоні «пиріжки» дуже подобаються. І ти?

Сезон гарбуза

Руки вгору, хто любить цей період особливо через гарбузи? У цьому рецепті я використовував гарбуз хокайдо, але ви можете використовувати і будь-який інший, оскільки у нас є кілька видів на вибір (масло, мускатний горіх…).
Гарбузи мають високий вміст антиоксидантів і зменшити ризик хронічних захворювань. Крім того, варто згадати про вміст багатьох вітамінів, серед яких виділяються напр. Вітамін А, С та Е. Напевно, ви пам’ятаєте, як бабусі говорили нам: «Їжте багато моркви, у вас буде хороший зір». Але це не повинна бути просто морква. Процвітає для зору є також споживання гарбуза.

Вешенка як ліки

Ви, мабуть, читали про мазь як про ліки. Крім споживання гливи знімає запалення і зміцнює імунітет, головним його завданням є нейтралізують патогенні мікроорганізми, які викликають різні захворювання, інфекції або алергію в організмі. Я читав, що цей гриб має настільки сильний позитивний ефект, оскільки він забирає всі корисні речовини з дерев, на яких паразитує. Ми також знаємо багато екстрактів, таблеток або порошків з гриба. Я згадаю, наприклад, * sunImmunit від бренду * Sunroot, який виробляє топінамбур. І саме ця харчова добавка на основі артишоку з вешенками утворює неперевершений тандем не тільки в профілактиці, але і в боротьбі з хворобами.
Але коли я знаю, Я використовую свіжі гливи. Колега Оцина отримує його кілька разів на місяць із перевіреного джерела, а потім завжди прибирає і для нас. Крім того, я купую гливи у нас на місцевому ринку чи в Ємі.

Солодке картопляне борошно


І щоб я не хвалив лише інгредієнти, які належать до начинки в сьогоднішньому рецепті, я хотів би познайомити вас з новим борошном, яке я відкрив зовсім недавно і мені вже сподобалось. Іде о Солодка картопля або таким чином із солодкої картоплі. Це борошно без глютену, природно збагатити кожен рецепт і є багатий клітковиною і калію. Я вже випробував із нього солоний і солодкий рецепт і це визнаю при солодкій випічці мені найбільше підходить. У цьому випадку, у поєднанні з солодким гарбузом, мені це дуже сподобалось, але мій чоловік і друг також їли з цієї камбузи, і вони обидва оцінили, що вона більше підходить для печива. Тож якщо ви також належите до тих, хто не так любить нетрадиційні смаки, сміливо пропустіть це в цьому рецепті та поставте як рецепт, який я додаю вам наприкінці жовтня. 😉

Гарбузова гарнітура

Нам потрібно:
200г гладкого борошна з спельти
30г солодкого картопляного борошна (2 гірки PL)
приблизно 5г солі
щіпка зубного каменю
120г вершкового масла
½ PL оливкової олії
2 PL води
1 яйце на нерест (достатньо перепелів)

1 невеликий гарбуз хокайдо
за жменю грибів
200 мл вівсяного (або іншого рослинного) молока
1 PL борошна з спельти
оливкова олія
масло топленого масла
1 жовток
сатурея, материнка, мелений кардамон, мелена раска, галгант, чорний перець
сіль

1. Змішайте борошно з сіллю і зубним каменем.
2. Додайте розм’якшене масло і замісіть тісто руками. Додаємо в нього олію і воду, щоб створити компактне тісто. Поставте його на півгодини в холодильник і готуйте поки начинку.


3. Очистіть гарбуз від хокайдо і наріжте соломкою. Влити трохи оливкової олії і злегка посолити. Випікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин.
4. Налийте в сковороду оливкову олію і масло топленого масла. Нагрійте їх і додайте до них всю зелень і спеції.
5. Додайте борошно та молоко та перемішайте віночком, щоб не було грудочок.
6. Коли молоко починає кипіти при постійному помішуванні, додайте жовток, варіть деякий час і зніміть з вогню.
7. Тим часом вимити і нарізати гливи. Коли суміш трохи охолоне, додайте її в кухонний комбайн разом з гливою та щіпкою солі та перемішайте.


8. Дістати тісто з холодильника і розкачати його в коло. Покладіть спечену гарбуз посередині і залийте грибною сумішшю. Він повинен бути настільки жорстким, щоб не витікав. Згинаємо краї, як зазвичай, галеттою, а зверху трохи посипаємо свіжомеленим перцем. Помажте краю яйцем.


9. Випікайте при температурі 180 ° C приблизно 20 хвилин або до тих пір, поки краї галет не обпечуться до золотистої скоринки.