холодних

Ще один захоплюючий і корисний рецепт гарбузового крем-супу, цього разу з імбирними креветками

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 14 штук креветок
  • 1 чайна ложка тертого імбиру
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 3 зірки анісу
  • 60 дкг гарбуза
  • 1 літр курячого бульйону
  • 5 дл води
  • 1 щіпка солі
  • 1 столова ложка олії
  • перець
  • свіжий коріандр для подачі

Підготовка

Перетворіть креветки в імбир і перемішуйте протягом 30 хвилин

замаринувати в холодильнику. (Ні в якому разі не продовжуйте, бо імбир в імбирі починає «варитися»!)

Розігрійте масло з часником і бадьяном

додайте подрібнену цибулю разом і тушкуйте до м’якості 5-6 хвилин.

Додайте нарізаний кубиками гарбуз, бульйон і воду і варіть, поки гарбуз не стане м’яким. Видаліть бадьян і розімніть суп на пюре за допомогою паличного міксера, а потім тримайте в теплі, закривши.

Посипте мариновані креветки сіллю, обсмажуйте на розігрітій олії 3 хвилини, потім замочіть надлишки олії на кухонному паперовому рушнику.

Зварити одну в супі, посолити, поперчити, занурити в супові тарілки, потім покласти зверху креветки і подати, посипавши коріандром.