Ви можете подумати, що шоколад - це грішна їжа, тому що ви не можете їй протистояти, навіть якщо ви намагаєтеся схуднути. Однак все навпаки. По-перше, тому, що какао - це латинська назва Theobroma cacao, що означає їжу богів, а також тому, що шоколад є однією з найздоровіших продуктів у світі. Найздоровішим є гарячий шоколад з максимально можливим вмістом какао. Якщо ви любите молочний, білий, горіховий або наповнений солодким шоколадом, краще звикніть.
Людський організм дуже пристосований. Наприклад, якщо ви перестанете підсолоджувати каву, спочатку вам це стане огидно, але з часом ви звикнете і почнете насолоджуватися нею, як колись із цукром. Так само і з шоколадом. Чарівність какао і навіть справжнього шоколаду не тільки на смак, але й корисна для здоров’я. Найкращий шоколад - той, який містить більше 60 відсотків какао.
Якісний гарячий шоколад містить вітаміни та мінерали
У 30 г гарячого шоколаду міститься близько 160 ккал. Жири становлять 12 г, білки 2,2 г, вуглеводи 13 г - з них 3 г належить клітковині. Серед вітамінів представлені ті з групи В і вітамін К. Гарячий шоколад також має дуже пристойну частку мінералів та мікроелементів. Марганець у цій кількості шоколаду становить 27% від рекомендованої добової норми (ODD), мідь 25% ODD, залізо 19% ODD, магній 16% ODD, фосфор 9%. Кальцій, калій, цинк і селен містяться в менших кількостях. Існує також невелика доза кофеїну та теоброміну зі стимулюючим ефектом.
Деякі з цих книг відсутні у вашій бібліотеці?
Антиоксиданти також відіграють важливу роль
Звичайно, одним із найбільших багатств є флавоноїди, які походять від какао-бобів. Експерти з дослідницького центру Єльського університету вважають, що какао містить більше фенольних антиоксидантів, ніж більшість продуктів харчування. За даними Nutrition & Metabolism, гарячий шоколад має навіть більше поліфенолів та флавоноїдів, ніж вино та чай. Флавоноїди приписують противірусну, протизапальну та антиоксидантну дію. Згідно з дослідженнями, вони захищають від серцевих захворювань і усувають розвиток діабету. На думку єльських вчених, вони також благотворно впливають на ситість, когнітивні функції та настрій. Однак вони зазначають, що більшість із нас споживає флавоноїди у формі шоколаду, а не самого какао, і тому ця користь може бути потенційно небезпечною. Принаймні з точки зору збільшення ваги.
Це процвітає серце і благотворно впливає на серцево-судинну систему
Какао є дуже багатим джерелом багатьох важливих мінералів, включаючи магній, мідь, калій та залізо. Більшість з цих мінералів може впливати на здоров’я та правильну роботу судин. Дослідження показали, що споживання темного шоколаду сприяє поліпшенню циркуляції розширених судин, зменшує ризик серцевої недостатності та покращує кров’яний тиск.
Флавоноїди приносять користь серцю, оскільки вони знижують кров'яний тиск і покращують кровотік. Вони також усувають ризик утворення тромбів та інсульту. На думку іранських вчених, споживання шоколаду також знижує артеріальний тиск у людей з гіпертонією та діабетом, не впливаючи негативно на вагу, маркери запалення або глікемію.
Шоколад проти раку?
Сьогодні рак є опудалом, а профілактика є ключовою. Антиоксиданти, представлені в гарячому шоколаді, також відіграють головну роль у цьому відношенні. За даними Американського інституту раку, гарячий шоколад має сильну антиоксидантну дію і може бути профілактикою проти раку. Звичайно в розумній кількості. І майте на увазі, що вам потрібно їсти якісний шоколад з великою кількістю какао.
.
Покращує пам’ять та увагу
Шоколад багатий флавоноїдами, які є потужними антиоксидантами та протизапальними речовинами. Вони також дуже позитивно впливають на неврологічне здоров’я, покращуючи настрій, пам’ять та увагу. Ви також можете використовувати його як заміну кофеїну, оскільки він допомагає підтримувати пильність.
Це допомагає при кашлі
Чорний шоколад можна використовувати як протикашльовий засіб. З'єднання теобромін, що міститься в шоколаді, здатне ефективно заспокоїти стійкий кашель. Тож шоколад може бути корисним людям, які страждають на хронічний кашель та утруднення дихання.
Покращує когнітивні функції та настрій
Існує речовина, що називається анандамід, а також дві речовини, що мають подібні ефекти, N-олеоїлетаноламін та N-лінолеоїлетаноламін. Анандамід насправді трохи ейфорійний. Підвищення рівня анандаміду може допомогти запобігти тривожності та депресії. Можливо також, що ця речовина пригнічує біль.
Норвезькі вчені також пролили світло на вплив гарячого шоколаду. В експерименті взяли участь 2000 людей старше 70 років, які вживали гарячий шоколад, вино або чай. Дослідники виявили, що споживання цих продуктів пов’язано з кращими когнітивними показниками. Таким чином, темний шоколад також може поліпшити роботу мозку. Одне дослідження на здорових добровольцях показало, що споживання какао з високим вмістом флаваноїдів протягом 5 днів покращує приплив крові до мозку. Какао в якісному шоколаді може також значно покращити когнітивні функції у людей похилого віку з розумовими вадами.
Знижує ризик діабету
Вживання якісного шоколаду також покращує здоров’я тканин і зменшує окислювальний стрес, спричинений високим вмістом цукру в крові. Це пов’язано з антиоксидантною дією компонентів какао, які сприятливо впливають на резистентність до інсуліну і тим самим знижують ризик діабету.