вершковий

Крем-суп з порею легко приготувати за 30 хвилин, а приправити мускатним горіхом та меленим кмином - це фантастика. При подачі покладіть зверху трохи підсмажених кубиків хліба, щіпку свіжої петрушки, і ніхто точно не залишиться голодним. Крем вийде смачним шовковистим. Вино в супі підкреслює смак цибулі-порею.

Крем-суп з цибулі-порею

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 3 нитки цибулі-порею
  • 1 дл вершків
  • 1 дл білого вина
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 пучок петрушки
  • 1 куб бульйону
  • сіль
  • перець
  • кмин
  • мускатний горіх
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Обведіть цибулю-порей, включаючи три-чотири кільця на пасмо із зеленої частини. Почніть підсмажувати на невеликій кількості олії, якщо ви отримаєте трохи кольору, додайте борошно. Залити півлітра води, заправити білим вином. Приправте сіллю, перцем, меленим кмином і тертим мускатним горіхом, а потім обсипте кубиками супу. Варити на повільному вогні 15 хвилин, постійно помішуючи. Закінчивши, пюрируйте за допомогою паличного міксера.

Поставте його знову на вогонь, влийте вершки і почекайте, поки він закипить. Якщо вам здається занадто щільним, додайте трохи білого вина або води. Можна покласти зверху кубики хліба, запечені в духовці, посипані часником і оливковою олією та свіжою петрушкою за смаком.