На 4 порції нам потрібно:
700 г лосося
сіль за смаком
спеції за смаком
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка каперсу
1 столова ложка грубої гірчиці
1 столова ложка цільної гірчиці
2 столові ложки вершкового масла
сіль крупного розміру за смаком
тушкована брокколі з кедровими горішками
Підхід:
1. Очистіть лосося, помийте його, обсушіть і розріжте на 4 рівні частини. Потім посоліть стейки, приправте і смажте на сковороді з підігрітим маслом з кожного боку приблизно 3 хвилини. Потім покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці до 210 ° С приблизно 10 хвилин.
2. Налийте в каструлю з лососем 100 мл води, додайте каперси, обидва типи гірчиці і, нарешті, розмішайте масло. Потім приправте соус сіллю і перцем.
3. Засолений лосось посоліть крупнозернистою сіллю і подавайте, наприклад, до тушкованої брокколі, кедрових горіхів та пористої картоплі.