Насправді назва не зовсім правильна, оскільки вся наша їжа крім води вони мають калорії і будь-який із цих двох препаратів у надмірній кількості набирає вагу.
Ми побачимо калорії, які містять 100 г гаспачо і ще 100 г сальморехо, і так, щоб цифри, які я вам даю, були точний ми повинні детально описати кількість кожного інгредієнта.
В обох випадках це буде залежати від кількості олії та хліба що кожен із них несе, які є найбільш калорійними продуктами.
Якщо ти зробиш гаспачо для 4 осіб з 1 кг м’ясистих і дуже стиглих червоних помідорів, 50 г свіжого цибулі, 1 або 2 зубчики часнику, 70 г огірка, 100 г тонкошкірого червоного перцю, 50 г білого хліба, змоченого у воді, 40 г оливкової олії першого віджиму = 4 столові ложки, 2 або 3 столові ложки винного оцту і солі мають в цілому 719 калорій, тобто 179 на людину.
Якщо він Сальморехо, також для 4 людей, це робиться з однаковим кілограмом дуже червоних помідорів, 1 або 2 зубчиками часнику, такою ж кількістю олії, 4 столовими ложками також екстра вірджин, 2 або 3 ложками винного оцту, сіллю і 50 г крихти хліба, змоченого у воді, що тут важливо, має 679 калорій, тобто 170 на людину, практично те саме, хоча дещо менше порівняно з тим, що ви можете подумати.
Якщо ви розробляєте ці два препарати за допомогою хорошого подрібнювача або блендера тих, що виробляють повністю зникають вся шкірка помідора та його насіння та шкірка огірка, гаспачо може не принось хліба тому що вона досить товста, і тоді вона матиме лише 147 кілокалорій. Для багатьох його недолік не помічений і на стільки ж Я б отримав трохи менше жиру, ніж сальморехо.
Таким чином, він виходить досить густим, незважаючи на велику кількість води, яку деякі помідори мають після шкірки, а також огірка "Товстішати" багато, і доцільно не лущити останні з тих пір огірок зі шкіркою менше повторюється. Обидва волокна, хоча і подрібнені, дуже корисні для нашого організму.
А тим, хто віддає перевагу не такий щільний гаспачо, доведеться додати трохи води.
Цьому сальморехо теж не потрібно більше хліба, але ви можете додати скільки завгодно.
Оскільки кількість введеної олії відносно невелика, використовуйте олію першого віджиму з багато смаку, сильний та інтенсивний такі як сорти Пікуал, Корнікабра, Емпельтре ..., щоб скластися враження, що у них набагато більше.
Будьте дуже обережні з гаспачосом і сальморехо, які ви можете взяти поза домом, тому що вони можуть мати подвійні або потрійні калорії, ніж ті, що зроблені вдома, тому що в нашій країні є ще багато звичок додавати оливкова олія струменями, на що багато гірко скаржаться багато ендокринологи.
Подавайте їх дуже холодно саме тоді вони найсмачніші.
Завершення: якщо гаспачо готується з такою ж кількістю хліба та олії, як і просте сальморехо, обидва мають практично однакові калорії 179 Y 170 відповідно.