автор Ада 2018-08-03 08:50 1 352 0
Багато людей думають, що по-справжньому ідеальний вареник зі сливом можуть добре приготувати лише досвідчені бабусі - і це не так.!
Приходьте і грайте в кістки разом!
Перше і найголовніше - вибрати хорошу сировину!
Картопля: вибирайте картоплю з високим вмістом крохмалю! Зазвичай вони жовтошкірі та м’ясисті, з буквою С попередньо упаковані - вони найкраще підходять для приготування вареників.
Сливи: це надає пельмені смак душі, тому вибирайте стиглі сливи з меншими зернами!
Крихти хліба: якщо це можливо, виберіть сухий хліб або булочки, щоб натерти їх, а потім просіяти.
Інгредієнти
80 дкг картоплі
сіль
30 дкг борошна
2 ст. Ложки коричневого цукру
1 яйце
20 зерен сливи
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка вершкового масла або жиру
Для хутра: 10 dkg сухарів, цукрова пудра, 2 чайні ложки олії
Щоденні оновлені поради щодо подорожей, гастрономії та відпочинку на Travelbooggie!
Підготовка поетапно
Відваріть картоплю в підсоленій воді, поки обережно - але все ще теплий - обережно видаліть шкірку. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і видавіть картоплю. Тоді нехай охолоне! Під час цього проростіть сливи і замініть насіння корично-цукровою сумішшю.
Коли картопля повністю охолоне, перш ніж тісто буде зроблено для того, щоб він бачив, покладіть у більший казан з дрібкою солі, щоб закип'ятила воду. Додайте до картоплі яйця, столову ложку жиру, щіпку солі та борошно. Якщо з борошна не входить тісто, можливо, ви захочете його замінити. Добре вимісіть тісто, сформуйте з нього коровай і покладіть його на присипану борошном дошку для розтягування, а потім розтягніть його носилками товщиною близько пальця - час від часу борошно, оскільки тісто легко липне.
Розтягнуте тісто розрізають на квадрати 8-10 см і в середину тіста кладуть зерно сливи, потім чотири кути тіста тримають разом і закривають щіпкою, щоб на ньому не залишалося щілини. Посипте борошно нашим долоням, потім сформуйте з нього круглий вареник і киньте його у воду, що повільно стягується. Тим часом будьте обережні, щоб не приклеїти його до дна горщика. Коли вареники вийдуть на поверхню води, залиште їх у воді ще на 2-3 хвилини, а потім використовуйте фільтр, щоб виловити їх і дати їм капати. Як тільки ми закінчимо з цим, вареники можуть переходити на хлібні крихти на олії або дивуватися, а цукрова пудра може прийти.
Якщо сливові вареники багато разів кладуть на стіл, щоб вони не були нудними, ми можемо обернути їх кількома халатами - вони по-божественному смачні, навіть якщо їх перетворити на порошкоподібний мак або волоські горіхи. Гурмани скроплять сливові вареники невеликою кількістю розтопленого вершкового масла і ставлять їх на кілька хвилин у духовку, а потім подають з сирним сиром.
Якщо, незважаючи на всі попередні обітниці, ми можемо спалитися сливовим вареником, у нас не повинно бути жодного каяття, бо, як говориться в приказці: вареник не дуже болить.