Китайського походження, персик - це плоди Prunus persica, дерева з ніжними фіолетовими квітами. Його фрукти мають солодкуватий смак, гладку консистенцію і можуть використовуватися в десертах, основних стравах або споживатися у свіжому вигляді.

Окрім смачного, персик також є справжнім союзником для здорового тіла. Ось найкращий спосіб додати фрукти в меню.

Перелік властивостей

Персики поєднуються зі здоровим харчуванням, оскільки вони багаті такими вітамінами, як А, С і В-комплекс, а також мінералами, такими як фосфор, магній, марганець, мідь та залізо.

Перегляньте їх повний перелік властивостей:

  • Вода.
  • Білок.
  • Вуглеводи.
  • Жир.
  • Клітковина.
  • Цукор.
  • Кальцій.
  • Залізо.
  • Магній.
  • Матч.
  • Калій.
  • Натрію.
  • Цинк.
  • Вітамін А.
  • Вітамін В.
  • Вітамін С.
  • Вітамін D.
  • Вітамін Е.
  • Вітамін К.
  • Жирні кислоти.
  • Рибофлавін.
  • Ніацин.
  • Тіамін.

Види персиків

Існує багато видів персиків, які варіюються залежно від схрещувань та типів культур.

Однак є деякі основні моменти, такі як персиковий шарм який має солодку м’якоть, білий інтер’єр і кольорову шкірку - і колосистий персик - більший, ніж звичайно, пухкий камінь, солодка і біла м’якоть, крім шкірки живого кольору. В Іспанії одним з найбільш споживаних є рано вранці персик, солодкий і з низькою кислотністю смаку.

Нектарин входить до тієї ж родини, що і персик і слива, але у нього тонша шкірка. Однак у нектарині більше вітаміну С, удвічі більше вітаміну А і значно більше калію, ніж у персиках. До того ж воно може бути і солодшим.

Користь персика

Антиоксиданти

Персики містять велику кількість вітаміну С, що робить їх ідеальною їжею для забезпечення запасів антиоксидантів, необхідних для боротьби з дією вільних радикалів, відповідальних за побічні ефекти, такі як передчасне старіння та поява деяких захворювань.

Волокна

Хороша кількість клітковини і низький вміст цукру в персику роблять його чудовою зброєю проти потрапляння в кишечник. Крім того, підтримка функціонування цього органу нормалізована важливо для підтримки імунної системи, поліпшення захисних сил організму.

Ще однією перевагою продуктів, багатих клітковиною, є подовження відчуття ситості після прийому всередину.

Протизапальна дія

Плід має компоненти з потужною протизапальною дією. Високий рівень лютеїну - одного з основних природних каротиноїдів, що міститься в різних харчових продуктах жовтого, оранжевого або червоного кольору, - зменшує шкоду, спричинену стресом, і користь виявляється лише у натуральній версії фруктів.

Міркування

Якщо вживати його в надлишку, як і інші фрукти, персик сприяє збільшенню глікемії (цукру в крові), що може збільшити масу тіла. Ознакою є те, що споживання пов’язане з кількістю щоденних порцій фруктів, придатних для кожної людини - кількість може виміряти дієтолог.

Сам плід не має шкідливих для організму компонентів, але можливі побічні ефекти можуть з’явитися після надмірного споживання. Є люди, які страждають непереносимістю і навіть алергією на персики, що може спричинити можливий дискомфорт, наприклад, гастрит та печію ", - говорить експерт, який також наводить такі симптоми, як біль у шлунку та діарея.

Це чудовий фрукт для вагітних завдяки високій концентрації активних інгредієнтів, корисних для організму. Персики містять вітамін А, клітковину, калій і фолієву кислоту, які важливі для формування нервової трубки дитини. Вживання цього фрукта під час вагітності безпечне, хоча його рекомендують помірковано через калорійність та потенційну кількість пестицидів на шкірі.

Діабетикам слід звертати увагу на вживання фруктів, оскільки вони містять велику кількість цукру і можуть порушити функціонування метаболізму. Ідеальним є споживання свіжих персиків, сприяючи засвоєнню природних волокон. На додаток до прийому всередину в природі, можна використовувати фрукти у солодких та солоних рецептах.

Рецепти з персиком

користь

Цукерки персикові

Інгредієнти

  • 1 банка персика в сиропі.
  • 1 упаковка кукурудзяного крохмалю або печива з шампанським.
  • 1 банка згущеного молока або сої.
  • 800 мл молока.
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
  • 3 яйця (відокремлені жовтки та білки).
  • 1 столова ложка ванільної есенції.
  • 1 банка вершків.
  • 3 ложки цукру.
  • 1 упаковка тертого кокоса.

Режим підготовки

Помістіть згущене молоко, молоко, жовтки, кукурудзяний крохмаль та ваніль у сотейник. Добре перемішайте і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Консистенція повинна бути такою, як у гладкого крему. Бронювання.

Злийте персик і зарезервуйте сироп, а потім наріжте його невеликими кубиками і відокремте кілька для прикраси. Змішайте персик з вершками.

Для заправки збийте білки з цукром. Додайте вершки до яєчних білків і залиште в холодильнику.

У середню миску покладіть шар вершків і шар вафель, злегка змочених у персиковому сиропі. Сендвіч-шари крему та іншого печива. Нарешті, вилийте кришку і викладіть тертий кокос. Залиште в холодильнику на кілька годин перед подачею.

Персиковий торт

Інгредієнти

  • 4 яйця.
  • 2 склянки цукру.
  • 2 склянки пшеничного борошна.
  • 1 склянка апельсинового соку, гуарани або води.
  • 1 столова ложка розпушувача.
  • 1 банка згущеного молока.
  • ½ літр молока.
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.
  • 2 дорогоцінні камені.
  • ½ банку крему з сироваткою.
  • 1 банка персиків в сиропі.
  • 1 упаковка 500 грам кокосового горіха.

Режим підготовки

Для тіста збийте 2 білки, додайте два жовтки, а потім додайте цукор до утворення однорідної і блискучої суміші. Додайте апельсиновий сік і дріжджі.

Потім помістіть тісто у велику круглу, борошняну та змащену жиром форму у духовці, розігрітій до 180 градусів на 30 хвилин - тримайте її на середньому вогні. Потім дістаньте тісто з духовки і додайте трохи персикового сиропу. Відкласти.

Для начинки додайте згущене молоко, молоко, крохмаль, два інших жовтки, вершкову сироватку і нагрівайте до загустіння. Коли воно стане однорідним, додайте до тіста.

Для покриття збийте 2 білки і змішайте з вершками, покрийте тісто і посипте тертим кокосом, а за бажанням прикрасьте персиком.

Персики в сиропі

Інгредієнти

  • 1 кг персика.
  • 1 лимон.
  • 2 склянки води.
  • 1 склянка коричневого цукру.
  • Гвоздика за смаком.

Режим підготовки

Очистіть персики від шкірки, розріжте їх навпіл і викиньте грудочки.

У миску додайте лимонний сік до персиків.

У каструлі нагрівайте воду, цукор та гвоздику на повільному вогні приблизно 30 хвилин або поки обсяг не почне зменшуватися. Додайте персики і залиште відпочивати ще на 20 хвилин. Дайте охолонути і зберігайте в холодильнику в герметичній тарі.