Шеф-кухар каже, що це визнання - "як торкнутися неба пальцями; великий привілей, яким ми хочемо поділитися з усією Кантабрією"

jesús

Сантандер, 21 листопада (EUROPA PRESS) -

"Cenador de Amós" шеф-кухаря Хесуса Санчеса, розташований у кантабрійському містечку Вільяверде-де-Понтонес, отримав цю середу третьою зіркою Мішлен і знаходиться в найвищому рейтингу цього гастрономічного путівника.

Це досягнення являє собою консолідацію понад 25 років роботи наварського шеф-кухаря, що базується в Кантабрії. За словами шеф-кухаря, "це визнання схоже на торкання неба пальцями. Великий привілей, яким ми хочемо поділитися з усією Кантабрією".

Крім того, для Хесуса Санчеса "ця нагорода означає не лише визнання ресторану, шеф-кухаря, і перш за все команди: вона представляє довіру, яка надається протягом всієї кар'єри, в його способі роботи та задуму кухні, і тому ми припускаємо ".

Церемонія презентації нового путівника Мішлен Іспанії та Португалії 2020, яка відзначає 110-річчя, відбулася в театрі Лопе де Вега в Севільї та зібрала найкращих іспанських та португальських кухарів.

Інспектори-гастрономічні експерти відзначили шеф-кухаря Хесуса Санчеса за його «невтомний пошук емоцій», завдяки чому закусочний поетапно відкривав його пропозицію, щоб він міг оцінити різні простори особняка-палацу та всі унікальні деталі, які залишають свій відбиток на кулінарному досвіді.

Цією нагородою престижний путівник Мішлен визнає і цінує якість своєї кухні, його елегантність та професійну кар’єру.

Хесус Санчес - один із найвидатніших шеф-кухарів на даний момент та піонер революції високої кухні. Художник у повній зрілості, який висловлює всю свою творчість у своїх стравах і вже більше двох десятиліть розміщує Кантабрію на світовій карті гастрономії.

Санчес отримав свою першу зірку Мішлена в 1995 році - відкриття "Ценадору" щороку і яку він зберігав з тих пір -, другу прийшов у 2016 році, і з цієї середи шеф-кухар та його ресторан приєдналися до ексклюзивного клубу "triestrellato", оскільки в Іспанії є лише одинадцять ресторанів із 3 зірками Мішлена, і єдиний у Кантабрії демонструє цю відзнаку.

Історія цього ресторану поєднується з витоками, середовищем, творчістю та традиціями, ковані протягом багатьох років завдяки роботі, чуйності та наполегливості ідеального тандему Хесуса Санчеса та Маріана Мартінеса, директора приміщення.

Він пропонує меню зі спокійними стравами, які вібрують у роті, в яких місцеві корені переплітаються класикою з інших меж, створюючи нові контрасти. Кожен твір ретельно продуманий, пропонуючи подорож крізь творчі форми і таким чином досягаючи унікальних смаків. Хесус Санчес безпосередньо пов’язаний із садом, сушею та морем.

Ель-Сенадор-де-Амос розташований у привілейованому архітектурному та природному середовищі, розміщений у палацовому особняку VXIII століття, прикрашеному престижними дизайнерами інтер'єру, які поважають його оригінальні архітектурні елементи та надають приміщенню більш мінімалістичного повітря.