Існує ряд рецептів фаршированого листя капусти, які також відомі як голуби. Кожен може використовувати інгредієнти на свій вибір. Ми пропонуємо базовий варіант рецепту з традиційними інгредієнтами.
Цей рецепт дуже мінливий. Для приготування голубців ми можемо використовувати солодку, але також кислу капусту. Ще однією сировиною є рис, який легко можна прийняти за град. Що стосується вибору м’яса, то для приготування смачних булочок можна використовувати свинину, курку, індичку та ін. Ми, звичайно, не всі згадали про них, вегетаріанці замінюють м’ясо соєю. Важливою сировиною є жир, який у багатьох випадках є каменем спотикання. Найкраще смакує капуста зі свининою, яка не найздоровіша. У багатьох районах вони готують капусту з беконом, який замінює мазь.Вегетаріанці та любителі здорового харчування можуть замінити сало соняшниковою або оливковою олією. Коли ми використовуємо нежирне м’ясо та оливкову олію, начинка може бути твердішою.
Основний рецепт, який ми представляємо, може бути адаптований кожною особою до власних вимог, обмінюючись інгредієнтами.
500 г свинячої лопатки
1 кг кислого листя капусти
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 чайна ложка меленого червоного перцю
1 столова ложка сала
1 столова ложка олії
1 томатне пюре
Сіль за смаком
Рис миємо і попередньо варимо в напівм'якій солоній солоній воді, можемо використовувати більшу чи меншу кількість рису, для начинки також підходить сирий, який готують із наповненими голубцями.
Наріжте цибулю і обсмажте на склянці олії та сала. При підготовці більш здорового варіанту рецепту використовуйте оливкову олію.
Змішайте фарш з вареним рисом і смаженою цибулею в мазі. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і червоним перцем. За власним смаком можна додати 2 зубчики подрібненого часнику та інші спеції.
Підготуйте капустяне листя до начинки. Наріжте на листках товсті стебла, щоб голубці можна було легко згортати. Якщо вони великі, розріжте їх навпіл.
У підготовлені листя покладіть столову ложку начинки. Капустяний лист качаємо прямо і натискаємо обидва кінці Повторіть цю процедуру, щоб заповнити їх усі.
Помістіть готові голубці в горщик зі смаженою цибулею
Налиті листя капусти залити водою, додати томатне пюре, приправити сіллю. Зверху посипати дрібно нарізаною капустою. Накрити кришкою і варити повільно близько 50 хвилин. Перевірте, чи капуста вже готується, якщо ще ні.
Через 50 хвилин перевірте, чи капустяне листя вариться, а якщо ні, то готуйте близько 10 хвилин.
Готову капусту подаємо з картопляним пюре або хлібом
Бажаємо вам гарного смаку!
Інший рецепт приготування рису з 50-річною традицією доступний за посиланням: