Жити
Картопляний омлет - найкраща страва для іспанців, які, незважаючи на те, що вони визнають, що піклуються про те, що вони їдять, кожен шостий страждає ожирінням
Для 47,5% іспанців коржик є королевою столу./М. Г.
Хоча робота та щоденні клопоти змусили багатьох іспанців робити ставку на напівфабрикати та побутові послуги, правда полягає в тому, що більшість з них віддані традиційній кухні і зцілює. Про це свідчить останнє дослідження, підготовлене компаратором медичного страхування Acierto.com, яке виявляє, які улюблені страви та інші питання, пов’язані з харчовими звичками.
Таким чином, 47,5% учасників дослідження обрали картопляний омлет як зіркову страву, тоді як 27,8% віддали перевагу паельї. За цим уважно стежить рагу (10,7%), гаспачо (7,8%) та інші страви, типові для традиційної гастрономії, такі як сочевиця (6,1%).
Улюблені страви та їх калорійність
Але скільки калорій вони є і наскільки вони здорові? Рагу є найбільш калорійним - тарілка містить близько 500 калорій-, тоді як у паельї 379. Сочевиця забезпечує приблизно 320 на порцію, у порівнянні з 149 калоріями на порцію тортилії та 46 склянки гаспачо.
Як паелья, так і гаспачо - це здорове і дуже повноцінне харчування, а також сочевиця (особливо, якщо хорізо замінено шинкою серрано або подібною). Вони роблять ставку на оливкову олію (що забезпечує мононенасичені жирні кислоти, поліфеноли та вітаміни), а також бобові (багаті білком, фруктовими олігосахаридами та іншими), крупи (чудове джерело вуглеводів) та овочі (джерело вітамінів, мінералів та клітковини). Однак, якщо ми зупинимося на картопляному омлеті, слід зазначити, що його можна готувати більш легким способом: готуючи його на пароварці або в духовці, замість того, щоб їх смажити.
Калорійність улюблених страв./М. Г.
На жаль, більше половини іспанців мають надлишкову вагу, а кожен шостий страждає ожирінням. Найцікавіше, що 80% тих, хто страждає цією хворобою, її ігнорують. Звіт також показує, що майже 62% іспанців стурбовані вживаними калоріями: 54% намагаються збалансовано харчуватися щоб це компенсувати, і мізерні, але не менш тривожні 8% говорять, що вони рахують калорії у своїх стравах. Щось, що може призвести до більш серйозних проблем з харчуванням. З іншого боку, більше половини опитаних стверджують, що коли-небудь сиділи на дієті (58%). "У будь-якому випадку в процесі дотримання дієти ключовою є фігура спеціалізованого професіонала, дієтолога, який керує нами і прищеплює нам хороші харчові звички, не ставлячи на кону наше здоров'я", - коментує Карлос Брюггеманн, співзасновник Acierto.com.
Бар, яке краще місце?
Повертаючись до традиційної іспанської кухні, і, за даними, до яких мав доступ компаратор, лише половина чоловіків Іспанці кажуть, що вміють готувати (порівняно з 85% жінок); і бізнес з доставки їжі знаходиться в повному розпалі - він рухається близько 500 і 600 мільйонів євро на рік і зазнав зростання на 7% порівняно з попереднім роком. Хоча 70% люблять готувати, лише 1 із 10 встигає це зробити.
З іншого боку, є багато тих, хто насолоджується цими смаколиками поза домом. Стільки, що іспанці витрачають близько 1900 євро в середньому рік у барах, кафе та ресторани. І це не дивно, якщо взяти до уваги широкий вибір опцій, які пропонує наша країна: до 260 000 барів (одна на кожні 175 осіб); і це ставить нас на чолі країн з найбільшою щільністю закладів цього типу у світі. Слід також зазначити, що навіть поза домом традиційна іспанська кухня - особливо середземноморська - все ще залишається перевагою, улюбленим варіантом для 1 з 7 респондентів. У будь-якому випадку іспанці ходять не тільки до бару, але й до гастрономічного туризму і варіанти гурманів переживають найсолодший момент.
Настільки, що до 42% опитаних заявили, що відвідували ресторан вишуканих страв. 17,5% сказали, що ні, але вони хотіли б це зробити. Дані дослідження також проливають світло на те, як часто ці місця відвідують "вишукані смаки": 40% говорять, що роблять це регулярно або раз на три місяці. Однак це не єдиний вид гастрономії, який виріс, оскільки середні замовлення в ресторанах в торгових центрах минулого року вони зросли на 4,7%. Незалежно від типу місця, так, до 76% воліють літо їхати до них, тоді як 14% обирають весну, 7% зиму та 3% осінь.