Харчуватися тим, що нам потрібно відповідно до диктату генів, є останньою великою межею в харчуванні, хоча адаптація дієти до індивідуального генетичного профілю поки неможлива

дієти

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Їжа, яку вони приносять з ніг на голову
  • Мода на індивідуальні порції
  • Здорове харчування поза домом | Сардини в олії | Вживання яєць та бодібілдинг | Відмінності між соками та нектарами | А між рибою та морепродуктами
  • Ресторани з корисними інгредієнтами
  • Киньте палити: жир не є виправданням
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні за липень/серпень 2008 року

/imgs/20080701/alimentacion1.jpg
Зразок слини. Відповідно до теорії та реклами деяких компаній, що розповсюджуються в Інтернеті, єдине, що потрібно, щоб визначити, яка дієта найкраще відповідає потребам кожної людини. З цієї вибірки проводиться генетичний тест, який протиставляється показанням способу життя, і таким чином персоналізуються продукти та поживні речовини, які найкраще відповідають нашому організму. Промо-реклама не говорить, що ці генетичні аналізи, на які вимагається близько 1000 євро, полягають у тому, що вони базуються на кількох генах (цифра не досягає 30) і що не всі пов’язані з харчовими та метаболічними аспектами. Тому можна говорити про напівправду.

Встановлення орієнтації на те, які харчові продукти є найбільш придатними відповідно до прочитання нашого генетичного коду, не є химерою. Але ні цей процес не є простим, ні інформація, яку вчені можуть отримати, пропонує на даний момент достатньо даних для того, щоб фахівець призначив дієту настільки персоналізовану, як задумано. Нутрігеноміка, наука, яка намагається зрозуміти, як поживні речовини та інші активні компоненти їжі взаємодіють з генами, ще не в змозі запропонувати послугу з цих характеристик узагальнено.

Але це також не так, наскільки можна подумати. Після публікації першого проекту геному людини, в червні 2000 року, було подолано величезну відстань. За цей час було послідовно проведено майже 25 000 генів, які, за оцінками, містять генетичний код, було встановлено, що ген може породжувати безліч білків, і, перш за все, вони почали ідентифікувати гени з функціями і, отже, з елементами що може змінити його дію. Серед них компоненти їжі. Хоча говорити про достовірність чи достатні наукові докази не можна, відомо, що деякі сполуки можуть впливати на розвиток хвороб або, навпаки, на їх профілактику.

Кінцевою метою нутрігеноміки є розробка дієт, адаптованих до генетики кожної людини. Для цього він поєднує складні технології, такі як чіпи ДНК, біоінформатику, молекулярну біологію та біомедицину, а також епідеміологічні, біохімічні та харчові методи. Експерти запевняють, що ця наука стане наріжним каменем для розробки нових функціональних продуктів харчування, які враховують, у разі ожиріння, вплив деяких поживних речовин на складну систему контролю ваги тіла.

Нестандартні дієти?

У світлі прогресу досліджень у цій галузі та внаслідок великої сприйнятливості різних споживчих секторів різні компанії почали заливати ринок нутрігеноміки. На перший погляд, розробка дієти «в режимі онлайн» на основі тесту, який визначає генетичний профіль, без будь-якого необов’язкового посередництва, стала бажаним бізнесом. Ви можете отримати повний "комплект" для отримання біологічних зразків вдома (за допомогою слини) в Інтернеті, які надсилаються поштою за оплатою близько 1000 євро. Завдяки цьому звіт отримується з рекомендаціями щодо дієти та способу життя, а також пропозиціями щодо харчових добавок, які відповідають передбачуваній генетичній картині споживача.

Нутрігеноміка - це наука, яка досліджує взаємодію між поживними речовинами та генами

Реальність така, що технологія, яка робить можливим щось подібне до цього дослідження, вже доступна, але лише для певних програм і за набагато вищою ціною. Секвенування геному, що не є таким самим, як ідентифікація генів, можна досягти сьогодні в наукових лабораторіях менш ніж за тиждень (першому геному знадобилося 15 років) для приблизно 10 000 євро (у першому було вкладено 10 000 мільйонів євро ). євро).

У США Управління підзвітності (орган аудиту державних рахунків у федеральному уряді) звернуло увагу на різні компанії, такі як Sciona, Genelex, Market America та Suracell Personal Genetic Health, які надавали споживачам заплутану інформацію, розробляли неоднозначні, безглузді та в'ялі з медичної точки зору рецепти. . Список загрожує розширенням перед ринком, який прагне досягти ідеального засобу захисту (консалтингова компанія Business Insight зазначає, що 44% населення США твердо вирішили схуднути).

В Іспанії деякі компанії вже готують розробку дієт та програм боротьби із уповільненням старіння, з рекомендаціями щодо життєвих рекомендацій, пов’язаних з харчуванням та фізичними вправами. Пропозиція може включати пакети "Antiaging", "Wellness" та "Fitness", розроблені на основі генетичної ідентифікації зразків слини, які можна отримати в центрах для схуднення, спортивних центрах, через Інтернет або через телефонний запит.

Верхівка айсберга
/imgs/20080701/alimentacion2.jpg

За даними Європейської організації з нутрігеноміки (NUGO), застосування нутрігеноміки як профілактики та лікування захворювань за допомогою персоналізованого харчування може зайняти більше десяти років. На цей час генетичний профіль вже можна отримати, але ще потрібно пройти довгий шлях, перш ніж його можна буде інтерпретувати.

Британські експерти розпочали розслідування взаємозв'язку генів та схильності до розвитку ожиріння. Наразі вони виділили та проаналізували 430 генів, пов’язаних із фенотипами ожиріння людини. Дослідження зосереджені на адипоцитах, жирових клітинах організму. Проблема полягає в тому, що інші дослідження говорять про принаймні 600 генів, що беруть участь в ожирінні. А реальність така, що кількість відомих генів та взаємодії з дієтою дуже мала. Навіть верхівки айсберга.

Незважаючи на це, є численні дослідження, які встановлюють зв'язок між поживними речовинами та генами. Наприклад, при целіакії, сімейній гіперхолестеринемії, цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, ожирінні, раку та остеопорозі. У більшості випадків метою є визначити, які гени пов’язані з різними харчовими процесами та як вони пов’язані із захворюваннями. Це означає, що в майбутньому дієти можуть бути визначені на основі конкретних вимог кожної людини на основі інформації, що міститься в їх геномі, і може бути визначено оптимальне харчування для популяцій із загальними характеристиками, певних груп або особин.

Незважаючи на комерційний бум, все ще є мало досліджень, що підтверджують клінічну обґрунтованість конкретних нутригенетичних маркерів та їх різноманітні взаємозв'язки як з іншими генами, так і з факторами навколишнього середовища. Причина: потрібно багато зусиль та багаторічні дослідження. Тому передача цієї інформації споживачеві сьогодні здається трохи менш ризикованою.

Очікуючи настання цього моменту, цілісним моментом було б користуватися звичками здорового харчування відповідно до критеріїв, прийнятих акредитованими організаціями, та слідувати їх рекомендаціям. Однак дуже ймовірно, що одного разу, можливо, не надто далеко, дослідження зроблять остаточний крок у напрямку запобігання та лікування хвороби за допомогою персоналізованого харчування. Завдання полягає в тому, що кожен із генетичною картою в руках може купити в супермаркеті їжу, необхідну для запобігання хвороб, або насолодитися здоров’ям.

Європейський проект NUGO

Європа має мережу з 23 дослідницьких центрів - інституційних організацій, університетів та харчових компаній - з 10 країн, які були організовані під назвою „Європейська організація з нутрігеноміки” (NUGO). Частина його роботи зосереджена на встановленні етичних стандартів та керівних принципів для дослідження харчової геноміки. Він також визначає три основні цілі дослідження:

  • Асоціація ген-хвороба. Мета полягає в тому, щоб встановити, який ген або сімейство генів асоційовані з більшою частотою певної хвороби.
  • Взаємодія ген-нутрієнт-хвороба. Після виявлення генів, «відповідальних» за хворобу, вивчається дія поживних речовин чи інших біоактивних сполук у їжі на ступінь експресії цих генів; від діабету або ішемічної хвороби серця до інших з менш очевидними зв'язками, такими як певні типи раку та нейродегенеративні синдроми.
  • Їжа, призначена для дієт відповідно до генетичного профілю. Розробка відповідних продуктів харчування та дієт для кожної ситуації, справді так звані "персоналізовані дієти", пристосовані до генетичного профілю.