19 травня 2016 р. Мануель Аная 2 коментарі
Руки є одним з основних шляхів передачі зародків, отже, важливість дотримання належної гігієни. Миття рук до і після їжі, відвідування ванни, зміна підгузників або торкання поверхонь для загального користування - це жести, які всі ми чудово (або повинні були мати) чудово усвідомили, щоб уникнути розповсюдження вірусів та бактерій, які можуть вплинути на наше здоров’я.
Але крім цих щоденних жестів, є професійні сектори, в яких гігієна рук необхідна для безпечного здійснення своєї професії. Це стосується персоналу, який працює у секторі охорони здоров’я або в ті, хто здійснює діяльність, в якій відбувається обробка їжі. А як могло бути інакше, сьогодні ми скористаємось цим простором, щоб залишити вам кілька порад, пов’язаних з гігієною рук на нашому робочому місці.
Покажчик змісту
Як правильно мити руки?
В рамках навчання, проведеного для отримати звання обробника продуктів харчування, На додаток до пояснення, як чистити їжу або як її консервувати, є частина, присвячена гігієна рук, щось цілком логічне, якщо взяти до уваги велике значення цього аспекту для гарантування якості та безпеки їжі. Руки постійно контактують з продуктами харчування, а також з посудом (ложками, ножами, приладами та іншими інструментами), кухонним посудом та поверхнями, на яких ними обробляють, саме тому вони є однією з основних загроз щодо забруднення. Мити їх так часто і дотримуючись певних вказівок - одна з найважливіших порад на кухні, якій присвячував кожен працюють обробником продуктів харчування. Хочете знати наші рекомендації щодо миття рук?
Вказівки щодо правильної гігієни рук
- Спочатку змочіть руки та передпліччя водою.
- Нанесіть достатньо мила, щоб покрити всю поверхню рук і передпліч, і розподіліть його рівномірно.
- Потріть руки долонею до долоні, а потім покладіть долоню однієї на тулуб іншої, щоб потерти внутрішні ділянки між пальцями.
- Повторіть жест розтирання рук долонею до долоні, але тепер із переплетеними пальцями.
- Обертально розтирайте великі пальці, допомагаючи це робити протилежній руці.
- Натріть нігті індивідуальною та непередаваною щіткою, яку час від часу потрібно дезінфікувати.
- Промийте руки великою кількістю води, щоб видалити всі сліди мила.
- Одноразовою серветкою висушіть руки, а іншою - перекрийте кран.
Ця операція повинна тривати близько 20 секунд і повторюватися стільки разів, скільки потрібно протягом робочого дня, особливо після обробки сирих продуктів, перед обробкою харчових продуктів, очищення їжі або видалення відходів, ... І нарешті, ми можемо лише пам'ятати, що це ручне прибирання повинно проводитись у визначених для цього місцях, таких як раковини, уникаючи інших місць, таких як кухонна мийка або подібні.
Наприклад, у сфері гостинності як відповідальні за приготування їжі, так і працівники, які їх обслуговуватимуть, повинні з особливим зацікавленням дотримуватися цих вказівок. Будучи гарним офіціантом, кухарем або працівником у якійсь діяльності, пов’язаній з продуктами харчування, несе відповідальність за здоров’я споживачів, тому слід дотримуватися всіх профілактичних заходів.
В Національний навчальний центр для обробників продуктів харчування Ми хотіли б поінформувати всіх, чи є вони професіоналами у цьому секторі чи ні, про важливість догляду за гігієною рук для нашої безпеки та безпеки оточуючих. Сама Всесвітня організація охорони здоров'я нагадує нам "Чисті руки можуть врятувати вам життя".
Якщо ви працюєте в готельному бізнесі або думаєте створити їдальню або бар-ресторан, ми рекомендуємо статтю «12 порад для ресторанів та кафе«.