суспільства

Якщо є щось, що поєднується з харчуванням людини, це гігієна харчування. обробка їжі протягом століть було необхідним для споживання їжі у хорошому стані.

З минулих часів токсичні продукти або ті, які можуть бути забруднені, були викинуті, тому це не характерно лише для нашого часу. Ця процедура проводиться, щоб уникнути шлунково-кишкових проблем та інших захворювань, спричинених поганим збереженням, обробкою та поводженням.

Ви зацікавлені в цій галузі харчування? Перевірте наш курс харчування та спеціалізуйтеся.

Що означає поводження з їжею?

Що ми щодня робимо з їжею, це маніпулюємо їжею. Незалежно від того, чи є ви професіоналом у галузі гастрономії, або якщо ви готуєте їжу для дому, ви торкаєтесь їжі. Тому не тільки професійні кухарі повинні знати гігієну та заходи безпеки під час приготування їжі.

Кожен повинен відповідати за гігієну, гігієну та стандарти контролю протягом усього процесу. Це гарантує, що кінцевий споживач може отримати їжу без ризику захворіти на будь-який тип хвороби чи проблеми зі здоров'ям. Наприклад, ваша сім'я або пацієнти лікарні вимагають, щоб ті, хто готує їжу, досягали належних гігієнічних якостей.

Гігієна харчування

Ми зазвичай посилаємось на гігієна харчування якщо ми говоримо про професіоналів, які повинні дотримуватися правил і процедур, щоб запобігти забрудненню їжі. Це протоколи, які проводяться експертами, наприклад, при спробі зберегти певні продукти, щоб уникнути забруднення при їх транспортуванні.

Кожна країна має законодавство з цього питання, і це регулюється рекомендаціями державних установ охорони здоров'я. В Іспанії діє Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AECOSAN) Міністерства охорони здоров'я та споживання.

Ці органи контролюють якість гігієни та поводження в процесах усього харчового ланцюга, починаючи від фермерів та тваринників, закінчуючи споживачем. Напевно ви коли-небудь чули новини про випадки отруєнь у шкільній їдальні, в будинку для престарілих або лікарні. Це відбувається тому, що в один момент у всьому процесі сталася неправильна обробка їжі.

Який зв’язок між обробкою їжі та нашим харчуванням?

Чи знаєте ви, чому ми задаємо собі це питання? Тому що зазвичай обох вивчають окремо, ніби вони не мали стосунків, але вони мають. Зазвичай знання про обробку їжі викладають лише люди, які збираються присвятити себе професійно. Що є помилкою, оскільки за харчування відповідає все населення, і вже відомо, що, маючи більше знань, краще харчування. Насправді дослідження, проведене Британським харчовим агентством (FSA), підтверджує, що харчування людей є здоровішим у людей, які знають правила гігієни харчових продуктів.

Рекомендації щодо поводження з продуктами харчування

Вказівки, яких дотримуються люди, які піклуються про своє харчування, такі:

  • Правильно зберігайте різні види їжі, таким чином зберігаючи їх харчові властивості та уникаючи забруднення.
  • Готуючи, вони підтримують належний час приготування та температуру. Що дуже важливо! Іноді, коли час приготування перевищується, властивості їжі втрачаються. Тоді як, коли їжа погано готується, її поживні речовини не засвоюються.
  • Вони уникають перехресного забруднення. Це полягає в тому, що коли ми маємо сиру та приготовлену їжу, ми повинні тримати їх ізольованими. Сира їжа може містити забруднювачі та мікроорганізми. Якщо його змішати з приготуванням їжі або використовувати той самий посуд, ми зіткнемось із випадком зараження. Це, наприклад, часто трапляється з птицею. Важливо мати на увазі, що, зберігаючи продукти, вони також повинні знаходитися окремо. Приготовлені зберігають вкритим зверху в холодильнику, а сирі - внизу. Перехресне забруднення також може бути спричинене неправильним миттям рук або носінням одягу, який не є повністю чистим.

Переваги обробки їжі

Якщо ви все ще цікавитесь, які переваги забезпечує правильне поводження з їжею, ми надаємо вам найважливіші ключі:

Основні правила, які ми повинні враховувати

  • Слід їсти тільки продукти, які правильно обробляються.
  • Правильно готувати їжу.
  • Їжте їжу відразу після приготування їжі.
  • Приготовлену їжу дезінфікують.
  • Досить нагріває приготовлену їжу.
  • Уникайте перехресного забруднення їжі.
  • Кухня повинна бути завжди санітарно обробленою, як і людина, яка готує їжу.
  • Зберігайте їжу в місцях, недоступних для комах, домашніх тварин та/або гризунів.
  • Завжди використовуйте для приготування їжі питну воду. Це здається очевидним, але вода річки чи джерела не варта.
  • Швидкопсувні продукти слід зберігати в холодильнику, якщо ви бачите, що вони вийшли, не вживайте їх.

Незважаючи на всі ці переваги, необхідне належне лікування їжею. У будь-який час нам доводиться враховувати різні настанови в обробка їжі. Перш за все, коли ми збираємось пропонувати їх іншим людям, оскільки це пов'язано зі здоров’ям споживачів та нашим власним.