Смачний, барвистий і легкий улов від несправедливо недооціненого інгредієнта в Угорщині.
Інгредієнти:
40 дкг кролячого м’яса, нарізаного шматочками
Свіжовичавлений сік з 4 апельсинів
1 апельсинова терта цедра
2 столові ложки гірчиці
20 дкг зеленого горошку
2 столові ложки цукру
сіль і свіжомелений перець
Підготовка:
Кролик смажиться у двох столових ложках на середньому вогні. Додайте сіль, перець, влийте апельсиновий сік, гірчицю та прибл. Тушкуйте 1 годину під кришкою. Зніміть кришку і, періодично помішуючи, дайте соку загуснути. Якщо кролик ще не м’який, але вже зварив свій сік, ми замінюємо його додатковим апельсиновим соком.
Цукор карамелізується на чистій сковороді. Додайте масло, горох та спаржу, нарізані шматочками 1,5 см, потім нагрійте та струсіть на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Подавайте кролика з горошком.