М'ясо
Ми продовжуємо спеціальну "Азію, яка ти гарна!". Якщо минулого тижня ми привезли вам добре відому лимонну курку, то сьогодні ми пропонуємо вам зоряний рецепт будь-якого китайця, який має ціну: кисло-солодку свинину.
Інгредієнти
- 500 гр. зі свинини (я зазвичай використовую нежирне вже нарізане на шматки м’ясо, яке зазвичай використовують для приготування їжі, але якщо ви хочете додати корейку або навіть філе, вперед)
- Сіль і перець за смаком
- 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 цибулина
- 1 столова ложка олії
- Невелика банка ананаса в соку (ті банки, які мають 3 або 4 скибочки)
- Для соусу
- Сік, який надходить в ананас, може
- 50 гр. цукру
- 80 гр. кетчуп (або якщо ви віддаєте перевагу м’якше, 40 гр. кетчупу та 40 гр. смаженого помідора)
- 15 гр. білий оцет (яблучний або винний)
- 20 гр. соєвий соус
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю для загустіння (за бажанням)
Деякий час тому наш партнер Вірджи навчив нас робити кисло-солодкий соус. Сьогодні ми пропонуємо вам повний рецепт свинини та соусу, який хоч і схожий на рецепт із Вірджинії, але додав трохи (наприклад, ананасовий сік, який надає йому круглий відтінок у супроводі цієї страви).
Підготовка
Ми почнемо з соусу, щоб він був готовий і готовий, коли прийде час.
Науки не так багато, це так просто, як покласти всі інгредієнти в каструлю і довести до кипіння, поки він трохи не зменшиться і не придбає потрібну товщину.
Тоді ми будемо готувати м’ясо. Якщо його не нарізати, ми наріжемо його на шматочки розміром укусу і приправимо за смаком.
Тоді ми посиплемо дві чайні ложки кукурудзяного крохмалю над м’ясом. Я робив це на тій самій обробній дошці, де готував м’ясо, але якщо ви бачите, що збираєтеся сильно забруднити, додайте шматочки м’яса у велику миску або салатник, додайте борошно і добре розмішайте.
Потім у великій каструлі або сковороді розігрійте олію і випаркуйте цибулю, яку нам до цього доводилося нарізати соломкою (тобто на соломку, дрібно нарізати її не потрібно).
До пашотованої цибулі ми додаємо м’ясо, яке ми вже зарезервували в кукурудзяному борошні, і добре розмішуємо, щоб м’ясо вийшло.
Нарешті, ми додаємо 3 або 4 скибочки ананаса, нарізані шматочками, і тушкуємо ще трохи на повільному вогні пару хвилин.
Нарешті, ми додаємо соус, який ми зарезервували, і все добре перемішуємо.
Розумні! Швидко і просто! Супроводжуйте його ялинкою або трьома насолодами з рису, і ви отримаєте повне китайське китайське блюдо.
Результат
Збалансоване і смачне блюдо. Насолоджуйтесь китайцями вдома з нашими рецептами спеціального "Азію, яка ти гарна!"