Кілька днів тому в соціальних мережах я натрапив на відео, на якому хлопчик ходив по супермаркету, читаючи етикетки товарів і розкриваючи "пастки", які харчова промисловість приховує від нас. Хоча відео було для мене цікавим, що насправді викликало у мене інтерес, коли я побачив, як він забирає пакет рисових коржів. Що він скаже про рисові коржі? я думав.
Відповідь полягала в тому, що вони були поганим вибором харчування, оскільки мали високий рівень глікемічного індексу. Тоді я нічого не розумів. Чи дійсно їжа хороша чи погана, враховуючи лише глікемічний індекс? Не на мій погляд. І я думаю, що це твердження було помилкою, оскільки глікемічний індекс має серйозні обмеження, що робить його дуже ненадійним показником для визначення харчової якості їжі. Ви хочете знати, чому? Ми збираємося перерахувати деякі проблеми, які у вас є, але що ми повинні побачити в першу чергу, що таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс - це показник, який використовується для вимірювання швидкості надходження вуглеводів у кров. Чим швидше вуглевод потрапляє в кров, тим вище у нього глікемічний індекс. Таким чином складні вуглеводи засвоюються повільніше і, отже, мають нижчий глікемічний індекс, тоді як прості вуглеводи засвоюються швидше і різкіше надходять у кров, даючи більш високий глікемічний індекс.
Тому, щоб залишатися стрункими, бути здоровими, втрачати жир і отримувати всі переваги, які може забезпечити дієта, рекомендується вживати складні вуглеводи, оскільки вони мають нижчий глікемічний індекс. Це непогані поради щодо здоров’я загалом, але це досить неповно.
Глікемічний індекс - це шкала, де швидкість надходження вуглеводів у кров порівнюється з білим хлібом, який має глікемічний індекс 100. В основному це порівняння між вуглеводами, беручи за еталон величину білого хліба. Отже:
- Високий глікемічний індекс:> 70
- Середній глікемічний індекс: від 55 до 70
- Низький глікемічний індекс:
Щиро дякую за ваші 5-зіркові рейтинги на Itunes, ваші вподобання та коментарі до Ivoox, який дає мені індекс радості 100, і це надійний показник, не такий як глікемічний індекс.
Примітки до епізодів
2 коментарі до «70. Індекс глікемії та рисові млинці »
Я купую рисові коржі і не з’ясував, якої реакції я очікував. Відбувається таке: У рекомендаціях споживача. Це звучить так: «Після відкриття зберігати у герметичній тарі та споживати протягом 5 днів.» Моє запитання було і є, ... якщо це лише рис, сіль та кунжутне насіння, вони швидко псуються? Розаура К. Менендес
Чоловіче, я розумію, що на упаковці написано, що для збереження властивостей. У мене коли-небудь пакет залишався відкритим, і це не те, що він псується, але він стає дуже твердим і втрачає свій смак. Я розумію, що рекомендація щодо споживання буде там. У будь-якому випадку, якщо ви зварите рис і залишите його на повітрі, він теж стає поганим. Привітання!