- Він спить з гонораром
- Достаток палаців
- Розкіш у потойбічному світі
- Ціна перлів
- Чарівні парфуми
- На славу Бір'яні
Важко уявити, як це повинно здаватися, ніби ти король усього, що робиш. Якщо ви хочете виглядати зі стін палацу, коли сонце заходить за силуети пагорбів, і ви знаєте, що все, що ви побачите від горизонту до горизонту, залежить від вас.
Короткий шлюб з монархом, мрії - це, мабуть, найближче до екстравагантного існування, яким користуються правителі індійських княжих штатів, але за побіленими стінами палацу Фалакнума в Хайдерабаді ви можете просто відчути смак цього насиченого життя розкоші.
Палац Тадж Фалакнума, який працює як один з найбільш ностальгічних готелів в Індії, пропонує ідеальне ознайомлення з Хайдарабадом, містом палаців, парфумерії та перлів. З цього піднесеного місця на вершині 7-й Нізам Хайдарабаду - колись найбагатша людина у світі - дивився на пагорби найбагатшої князівської держави Індії, що коштує дорожче, ніж у багатьох європейських країнах.
Насправді жити королівським життям у Хайдарабаді простіше, ніж ви можете собі уявити, завдяки процвітаючим традиціям, що збереглися ще з часів нізамітів. Навіть якщо ви не можете дозволити собі зупинитися у Фалакнумі, ви можете покуштувати за високим чаєм або посперечатися про перлини та ітар (ісламські парфуми) на тих же базарах, що і покоління королівських Хайдарабадів.
Він спить з гонораром
Моя власна ліцензійна щітка розпочалася з майже безглуздо показного приїзду до Фалакнуми, прогулюючись садами, повними павичів, у відкритій коні, запряженій перед тим, як піднятися мармуровими сходами палацу під душем малинових пелюсток троянд. Це було чудове театральне вступ до колишнього палацу таємничого (і коротко названого) Його Високості Наваба сера Міра Османа Алі Хана Сіддікі, Баяфанді Асафа Джаха VII, Останнього Нізама княжого штату Хайдарабад Деккан.
Скорпіон у формі фалакнуми з двома крилами, що оточували центральний зал Палладію як захисні кігті, є елегантним салоном, що розширюється, внутрішнім двориком та формальними садами, і чудовою зустріччю ідей Схід-Зустріч-Захід. Коли ісламська зірка та косарка гордо піднімаються з даху, на вітражах зображені Біфейтери, королі та кавалерія. Для кожної індо-сарацинської вежі та арки Моголів є оголений коронований мармуровий фонтан або неокласична колонада.
Цей дизайн інтер'єру в Європі насправді був баченням сера Вікара-уль-Умру, прем'єр-міністра Хайдарабаду Деккан, та глави знатної родини Пайг, який підняв палац, а потім наділив весь комплекс, сади та все інше. 6-й Нізам, Махбуб Алі Хан, який передав його своєму синові як місце для багатих державних функцій. Однак у середині 20 століття палац був занедбаний і зів'ялий, слугуючи складом гори Спадщина Нізама.
Під час урочистої вечері в палаці я говорив з онуком прем'єр-міністра Фаїза Хана про занепад палацу. - У дитинстві я ледве міг пересуватися у Фалакнумі, - задумливо сказав він. "Я пам’ятаю всю кімнату, повну годин. Всі вітрини були заповнені - скрізь було щось.
Сьогодні Фалакнума дуже ретельно відремонтований, і сьогодні він знаходиться далеко від несвіжого музею. Гості мають можливість прогулятися по кабінах, прикрашених королівськими портретами та спадщиною, як це було в епоху Нізама. Під час свого перебування я провів ретельно розслабляючий вечір, потягуючи один солод і граючи в більярд за більярдним столом Nizam, двійня на столі в лондонському Букінгемському палаці. На жаль, легендарний обідній стіл Нізама з кістяним фарфором для 100 сановників більше не використовується; замість цього гості вечеряють на терасі, що веде з чучела Джейд.
Якщо ви не можете розтягнутися на ніч у готелі Falaknuma, приходьте на високий чай або вечерю і спостерігайте за сутінками на дахах Хайдарабада з тераси, тоді як ісламське покликання до молитви виникає у багатогранному згромадженні легіонів мечетей і дарги (гробниці), сховані на звивисті вулиці старого міста.
Достаток палаців
Попри всю спадщину, Фалакнума демонструє лише незначну частину величезного багатства Нізаму. Втративши своє королівство в незалежності, 7-й Нізам відступив із розбитим серцем до Стамбула, і багато його скарбів були сміливими від нетерпіння, але значні частини колекції були врятовані його дочкою, принцесою Есрою, і показані в любовно оновленому палаці Чоумахалла, де династія Асафів Джахі розважала офіційних гостей та відвідувала королівський чин.
"Коли я повернулася в Хайдарабад через 20 років, мені було дуже шкода", - пояснила вона. "Якості Нізама трималися дуже погано - наче їх історія стиралася. Я відчував, що повинен зробити щось, щоб повернути їх до життя, щоб допомогти жителям Хайдарабаду згадати своє минуле та зберегти свою історію та спадщину.
Хоча Фалакнума - також відновлена принцесою Есрою - без сумніву, є домом, Чоумахалла була публічним обличчям королівської родини. Все стосувалось виступів та створення максимально можливого враження для відвідувань сановників, родичів та опонентів. Я пройшов взаємопов’язаними подвір’ями, вистеленими павільйонами весільних тортів та веселковими фонтанами, відчуваючи те саме відчуття королівського театру, що й Петергоф поблизу Санкт-Петербурга, або Заборонене місто в Пекіні, або Версаль.
В одному павільйоні я знайшов бібліотеку вишукано освітлених копій Корану - сценарію, який ми вибрали на тонких слідах індиго, вермільйону та золота. В іншому, розкішному весільному вбранні королівської родини, важило близько кілограмів золотих та срібних ниток. Але це були менші скарби порівняно із залом Дарбара, де Нізамі тримали мармуровий тронний корт під навісом бельгійських кришталевих люстр.
У задній частині будівлі Чоумахолла гараж демонструє лише невелику частину особистої колекції автомобілів Нізам. Кажуть, шостий і сьомий Нізами володіли третиною всіх автомобілів, ввезених до Гайдерабаду в першій половині 20 століття. Передбачається, що смаки Нізама натрапили на розкішні лімузини, але історія про Нізам, яка використовує флот "Роллс-Ройс" для збору сміття з вулиць Хайдарабаду, на жаль, міський міф.
Розкіш у потойбічному світі
Хоча нізами жили багато життям, вони повернулися до ісламських принципів смирення смерті, які століттями виживали в простих мармурових гробницях в Мекці Масджид, дивлячись на Хармінар, мечеть прибуття-тріумфальну арку, що позначає центр давньої ісламської округу Хайдарабад. Однак деякі їх зали були менш зарезервовані, будуючи багаті гробниці, щоб конкурувати з великими мавзолеями імператорів Великих Моголів.
За повідомленнями від Другого халіфу ісламу, Пейги побудували власні родинні могильники на південний схід від Шармінара. На відміну від високих куполів, які вважали за краще Моголи, Пейга віддав перевагу вишуканим павільйонам з різьбленого вапняного розчину та різьбленого мармуру, оточених аркадами ісламських арок та складними перфорованими мармуровими залами.
Сьогодні мавзолеї тихо забуті, і я в тихій тиші пройшов могилами, просто за випадковим спалахом різнокольорових сарі за мармуровим полотном, щоб показати, що я поділяв могильник з іншою живою душею.
Ціна перлів
Багатство Хайдарабаду було побудовано на міцних засадах. Королівство контролювало лише індійські шахти з діамантами - джерелом алмазів Ко-і-Нур та Хоуп, серед інших дорогоцінних каменів - і місто було найбільш завантаженим ринком перлів в Індії, імпортованим з далеких віддалених районів, таких як Шрі-Ланка, Басра (Ірак) та Китай.
Купці перлів все ще затоплюють Паттаргатті, середньовічний базар, що простягається на північ від Шармінара. Коли я увійшов у яскраво освітлений виставковий зал, продавець мене відразу конфіскував і загорнув у нитку перлин будь-якого можливого розміру, форми та кольору у сцені, намальованій безпосередньо від Сіндбада Сейлора.
Представлені масово, яскраві купини перлів можуть надихнути на покупку шаленості, але робіть покупки розумно. Найкращі перлини повинні мати рівний тон і блиск; подивіться на пасма, де кожна перлина має однакову форму і розмір. Ви платите більше за великі розміри та ідеальні сфери та природно сформовані сферичні перлини, порівняно з культивованими перлами, вирощеними навколо штучного насіння, вимагаєте стратосферного цінника.
Чарівні парфуми
Ще однією розкішшю, популярною у сім'ї Нізам, були ітари - хмільні аромати ефірних масел, приготовані на спиртовій основі для задоволення ісламських почуттів. Кажуть, дружина Нізама мала окремий кран у ванній у Фалакнумі. Протягом 19 століття в басейнах навколо Шармінару було засновано десятки італійських валах з Гуджарата для обслуговування королівського дому, а аромат троянди та жасмину висить у повітрі і сьогодні.
У пошуках запаху миру, який би заклинав містику Ісламської Індії, я приєднався до полчищ жінок, одягнених у паранджу, де я зустрічаю основи в басейнах Шармінар. ряд вирізаних скляних ітарданів (ароматні пляшки).
На відміну від західних парфумів, ітар має олійну основу - для Нізамса досить хорошим був лише сандал, але сьогодні часто використовуються дешеві альтернативи - і найкращі аромати готуються для зап’ястя безпосередньо з дистиляційної посудини. Парфуми також виготовляють ефірні олії в суміші мухаллатів, поєднання ароматів та вуличний театр. Краплі Іттар повільно додають у витончено оформлену мішалку для створення аромату, потім струшують, купають там, зразок мазків на передпліччі та цвітіння шоумена, модифікований парфум готовий до носіння.
Домінуючими ароматами, що використовуються в індійських ітарах, є троянди, жасмин, шафран, сандал та мускус (отримані з індійського мускусу, а також тваринних джерел). Очікуйте заплатити преміум-ціни на уд, землистий аромат, створений грибком, який атакує смоляну серцевину дерева лігно-алое.
На славу Бір'яні
Одне, що об’єднує Гайдербаді у будь-якому середовищі, від нізамів до підмітальних машин, - це любов до їжі. Зібрані страви, нині відомі як кухня Хайдарабаду, походять ще за часів Великих Моголів і поєднують традиції кулінарії з Середньої Азії зі спеціями та приправами південної Індії.
Багато найпопулярніших страв мають релігійне походження - вони приймають халім, повільно приготовлений пшеничний гуляш, сочевицю, баранину та спеції, які з ентузіазмом споживають мусульмани, які швидко поламали під час священного місяця Рамадан. Версія Хайдерабаді захищена географічним зазначенням статусу, подібним до шампанського у Франції, а продажі халіма в місті під час Рамадану коштують понад 77 мільйонів доларів на рік.
Безумовно, найпопулярнішою місцевою фірмою є Hyderabadi biryani, страва, яку нібито задумали на кухнях Нізама. Ця ароматна суміш курки, баранини, рису та перцю складається з двох ітерацій - біч’яні (сире) каччі, виготовлене з сирого гострого м’яса, покрите рисом басмати та повільно тушковане над деревним вугіллям у глиняній посудині, закупореній випічкою та пакі (білий біріані), з попередньо обробленим м’ясом.
Я вже взяв демо-версію на вечерю в Фалакнума, тоді як хор співаків кавалі виконував заохочувальні віддані пісні Суфі натискати на кастаньєти Хартала, але я хотів дістатися до рівня вулиці, щоб знайти версію, яка мені сподобалася.