Більше дитячих рецептів, сподіваюся, не проблема! Я обіцяю, що дорослі теж прийдуть з рецептом! 🙂 Наступний буде таким, але до того часу ще трохи додавання ...
Я стежу за блогом Дори вже досить давно. Фіолетовий інжир, хто не знає? Навесні 2013 року вийшла друга його книга «Від народження до дня народження» («Дієта перших 12 місяців»). Я був здивований, прочитавши про книгу в дуже небагатьох місцях, очікуючи більшого оголошення. Ось чому я був радий, коли видавець Boook Publisher надіслав мені примірник книги. Я із задоволенням кинувся читати просто під час прогулянки, коли на щастя Аді задрімав на дві години, тож я мав трохи часу для себе і нарешті зміг прочитати книгу.
Я швидко пережував себе через вступ (правила, правила грудного вигодовування, правила сімейного харчування, органічне чи ні, коли ми починаємо годувати, інструменти), а потім з’явилися рецепти, розбиті на два місяці:
- 5-6. місяць - Прості пюре
- 7-8. місяць - Комбіновані пюре
- 9-10. місяць - Шматок їжі
- 11-12. місяць - Реальний улов
І наприкінці короткий висновок про те, як діяти після року.
Рецепти барвисті, креативні, швидко готуються, і багато з них - вегетаріанські, веганські (це теж важливо для мене). Серед найважливіших статутів я хотів би виділити наступне:
- крупи повинні бути частково цілими
- використовуйте тільки коричневий рис
- якщо можливо, вибирайте нехімічний, органічний варіант із фруктів та овочів
- не вживайте цукор і не соліть їжу (я іноді вкладаю мінімум солі - менше половини кінчика ножа - в їжу Аді після досягнення 10-місячного віку, але оскільки я це прочитав, я не ставлю їй сіль їжа з)
- давати молоко дитині лише пізніше, після досягнення однорічного віку
- сировина свіжа та якісна
- деякі речі, які ви взагалі не рекомендуєте до року: вершки, овечий сир, овечий сир, мед, яєчний білок, дрібнонасінні фрукти (малина, полуниця, ожина, агрус, ківі), олійні насіння
Книга була написана Дорою за допомогою педіатра (доктор Анна Міклош) та дієтолога (Джудіт Шмідт), здебільшого спираючись на власний досвід та поряд з останніми рекомендаціями з питань харчування. Я думаю, що він має дуже хорошу структуру і допомагає вам адаптуватися до лабіринту харчування. Я випробував із нього досить багато рецептів, і найбільш критичний, Аді, був дуже добре прийнятий. Хоча зараз він живе своєю епохальною епохою і їсть все. Бажаю всім такого смачного малюка! 🙂
Спаржеве дитяче різотто
Інгредієнти:
- 25 г рисових пластівців (еквівалентно приблизно 3-4 столовим ложкам)
- 2 пасма зеленої цибулі
- 1 столова ложка оливкової олії (Дора використовує вершкове масло, я змінила його на оливкову олію холодного віджиму)
- 4 нитки спаржі (зелені або білі)
- приблизно 50 мл рисового молока (або грудне молоко, я завжди готую рисове або мигдальне молоко)
Зварити рисові пластівці в окропі до м’якості. Очистіть зелену цибулю і тонко обведіть їх. Ретельно очистіть спаржу (особливо це стосується білої спаржі), щоб не залишилося деревної частини, а потім подрібніть.
Нагрійте оливкову олію в невеликій каструлі, киньте цибулю і тушкуйте хвилину. Додайте спаржу і 3 столові ложки води. Варити під кришкою 5 хвилин, поки спаржа не розм’якне. Змішайте з вареними рисовими пластівцями, пюре і додайте стільки рисового молока, скільки зробить дитині потрібну консистенцію.
Різотто мало великий успіх, я також врешті додав трохи петрушки, просто змішав її в сирому вигляді. Неймовірно, скільки спаржі та петрушки можна спробувати без соління. Дуже смачна їжа і злегка солодка, тому я не здивований, що Аді був дуже смачним.
Інший рецепт - крем-суп із червоної сочевиці. Я приготував червону сочевицю Аді вперше, але вона це також добре сприйняла. З цього ми можемо легко приготувати обід і для мами, як з різотто.
Червона сочевиця з морквою та яблуками
Інгредієнти:
- 50 г червоної сочевиці
- 1 більша морква
- 1 яблуко більшого розміру
- 1 лавровий лист
- 2 цибулини
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму (Дора використовує вершкове масло, я змінила його на оливкову олію холодного віджиму)
- приблизно 100 мл рисового молока (або грудне молоко, я завжди готую рисове або мигдальне молоко)
Очистіть моркву і цибулю і наріжте їх тонкими кільцями. Очистіть яблука від шкірки, видаліть насіннєву оболонку і наріжте м’ясо шматочками.
Нагрійте оливкову олію в середній каструлі, киньте цибулю, тушкуйте 1 хвилину, потім додайте сочевицю, лавровий лист, моркву та яблука. Налийте води, щоб покрити 3 пальці. Варіть під кришкою на помірному вогні 10-15 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Лавровий лист видаляють, а їжу пюрируют паличним міксером. Ми можемо додати стільки рисового молока, скільки зробить дитину в хорошому стані (відмінно навіть без додавання рисового молока).
Книга була надана для тестування. Рецепти були опубліковані з дозволу видавця. Моя думка лише моя.