ліки

Дієтолог і дієтолог з Паленсії Олена Санчес, яка закінчила Університет Наварри, рекомендує їсти все і робити це кожні чотири години, в невеликих кількостях і змішуючи вуглеводи, білки та корисні жири в кожному прийомі. Санчес наголошує, що хвороби пов'язані зі шкідливими харчовими звичками, і попереджає, що зловживання переробленою їжею забруднює наш організм.

Запитайте. Сьогодні чи потрібно виховувати здорові звички?

Відповідь. Звичайно. Дуже важливо виховувати з дитинства ці типи звичок, оскільки сьогодні існують різні хронічні захворювання, які все ще є запаленнями: діабет - це запалення підшлункової залози; Хвороба Альцгеймера, головного мозку; рак, імунна система ... 10% цих захворювань є генетичними, а решта пов’язана із способом життя та харчуванням. І ми всі повинні бути добре поінформовані про їжу, яку ми їмо.

З. Чи настільки шкідлива перероблена їжа?

Р. Ми імпортували, головним чином із США, різні продукти переробки, такі як фаст-фуд - фаст-фуд -, які є токсичними для нашого організму та запалюють нас. А запалення є синонімом «3Es» (хвороби, передчасне старіння та відгодівля - ожиріння—). Оброблені продукти зовсім не корисні, і якщо ми прочитаємо їх харчові етикетки, вони виявлять, що в них багато рослинного жиру, соняшникової, соєвої або кукурудзяної олії та Омега 6, які разом із очищеними вуглеводами (макарони, хліб, рис, . .), виробляють токсичний жир (арахінодову кислоту), який запалює нас щодня, і ми цього не усвідомлюємо, бо це не болить, оскільки знаходиться нижче сприйняття больового порогу; але через 10 років ми можемо розвинути діабет, рак, хворобу Альцгеймера, ... Тому хвороби пов’язані зі шкідливими харчовими звичками. І вживання стільки обробленої їжі забруднює наш організм.

З. Який тип дієти ви б рекомендували дітям?

Р. Їм слід уникати промислової випічки, солодощів, солодощів, газованих напоїв, `` закусок '' ... Їхня дієта повинна базуватися на овочах і фруктах, їсти більше риби, ніж м’ясо, і дотримуватися індивідуальних порцій для кожної дитини залежно від її зростання та вашого швидкість метаболізму.

З: Що нам слід враховувати, щоб правильно харчуватися?

Р. Перше, що потрібно знати, до якого макроелементу належить кожна їжа. Тобто, що таке вуглеводи, білки та жири.

Вуглеводи - це всі ті, що походять із землі, і існує два типи: білі, які мають дуже високе глікемічне навантаження, що стимулює інсулін (картопля, крупи, бобові, ...) та кольорові (фрукти та овочі). Найбільш рекомендованими є кольорові гідрати.

Що стосується білків, то є також такі, які є більш сприятливими, ніж інші. Серед перших, ті, що містять менше жиру, - це нежирна риба, курка, знежирені молочні продукти, яйця, ... І найменш рекомендованими, найбільш жирними є ковбаси, червоне м’ясо, цільні молочні продукти, ...

З. Чи не можете ви їсти все?

Р. Можна їсти все, але головне - робити це в невеликих кількостях. Вам доведеться багато контролювати якість їжі, і ви повинні змішувати вуглеводи, білки та здорові жири (оливкова олія першого віджиму, авокадо, горіхи, оливки, ...) від першого до останнього прийому, щоб контролювати глюкозу. Маючи стабільну глюкозу, втрачаються насичені жири, що не те саме, що схуднення, це інша справа. Ми повинні втратити жир і, якщо контролюватимемо глюкозу, будемо більш активними та концентрованими, у гарному настрої, з більшою енергією, ... І найголовніше, що ми не будемо голодувати, змішуючи вуглеводи, білки та здорові жири від першого прийому до останнього ...

З. Якого методу ви дотримуєтесь?

Р. Я хочу чітко пояснити, що це не метод схуднення. Це продовольча освіта, дієта розуміється як спосіб життя. І мій метод - їсти п’ять і більше прийомів на день. Їсти рекомендується кожні чотири години, щоб уникнути гіпоглікемії.

З. Наскільки дієта впливає на здоров'я?

Р. Їжа впливає на нас у всьому. Це є більш потужним, якщо це можливо, ніж наркотики. Погана дієта викликає низку ферментативних реакцій, які запускають клітинне запалення, але однакові продукти також можуть змінити ситуацію, якщо їх вводити відповідним чином.

Коли ми їмо, ми стимулюємо гормони, і це викликає експресію прозапальних генів, що призведе до стану хронічного захворювання або протизапальних процесів, що призведе до стану здоров’я, за допомогою якого ми можемо контролювати проживання довше і з кращою якістю життя.

З: Які продукти ви завжди рекомендуєте вводити в здоровий раціон?

Р. Я рекомендую, перш за все, ті продукти, які містять Омега 3 та антиоксиданти. Окрім їжі, бажано робити помірні фізичні вправи і, звичайно, контролювати стрес.

Олена Санчес Мартін

Консультація з питань харчування у спортивно-дозвіллєвому центрі La Lanera