Пов’язані теми
Багато зірок Голлівуду вирішили вживати продукти без глютену. Це їм допомагає?
Красуня фільму Гвінет Пелтроу протягом багатьох років є рішучим прихильником безглютенової дієти, не страждаючи на целіакію. Так само актриса Еммі Россум та Енн Хетеуей уникають "поганої їжі" для персонажа, наприклад, піци, макаронних виробів та хліба, який містить липкий білок, який називається глютен. У них немає проблем зі здоров’ям. Це їх стратегія схуднення. Але це здорово?
Така дієта, безумовно, не шкодить здоров'ю, але питання полягає в тому, чи справді вона приносить результати, якщо уникати глютену, стверджують вчені. На їх думку, це не впливає на масу тіла.
Клейковина - це білок, що міститься переважно в пшениці, житі, ячмені та вівсі. Він містить продукти, багаті на вуглеводи. Отже, секретом безглютенової дієти є досить обмежений прийом вуглеводів, пов’язаний з безглютеновою дієтою.
Для схуднення найкраще уникати вуглеводів ввечері. Тоді організм виробляє найбільше гормону, який відповідає за розщеплення жирів і ріст м’язів. Занадто багато цукру в крові блокує цей процес.
Наприклад, коли людина ввечері їсть рибу з овочами, йому слід бути обережним, щоб не містити великої кількості вуглеводів. Підійдуть брокколі, кабачки та цвітна капуста. І навпаки, такі бобові, як квасоля та сочевиця, непридатні.
Люди, які страждають на целіакію, мають алергію на глютен і повинні проконсультуватися зі своїм лікарем щодо свого харчування. Клейковина міститься в більшості зерен та продуктів, що виробляються з неї. Якщо вам доведеться уникати клейковини, ви можете легко їсти рис, кукурудзу, пшоно та гречку.
Тим часом на ринку існує безліч продуктів без глютену, які позначені як безглютенові. Їх ціна, яка вища, ніж на звичайну їжу, також поступово падає.