Коли ви плануєте весілля, окрім того, щоб задатися питанням про те, як буде виглядати наречена (а можливо, і наречений), більшість гостей з нетерпінням чекають гарної забави та чудової їжі. У першій частині нашого міні-серіалу про голодні весілля ми дали вам кілька порад про те, як влаштувати чудовий прийом перед весіллям (його можна знайти ТУТ). Але як бути з меню? Ось кілька порад, щоб надихнутись. Як варіант, повідомте нам у коментарях, що допомогло вам вибрати меню. ☺
Більшість молодих пар не мають особливих проблем із вибором правильних курсів, оскільки бенкети зазвичай готують безпосередньо на місцях прийому. Досвідчений власник або менеджер порекомендує, що зазвичай їдять гості, які страви у них є, що модно чи чого слід уникати. Вони також порадить вам, як правильно вибрати кількість, щоб ні голод, ні їжа не були витрачені даремно.
Однак є певні рекомендації, яких слід дотримуватися при виборі меню.
1. Вирішіть, чи хочете закуска. Хоча це може здатися дрібницею, насправді це рішення може цілком вплинути на ціну всієї валюти. Якщо ви не хочете ціни, вибираючи закуску, враховуйте пору року (влітку гості їдять менше і вітають щось простіше, наприклад, копчений лосось, прошутто з динею) і коли після закуски суп і Головна страва. Також враховуйте склад гостей - не кожен оцінить кулінарне мистецтво, доповнене різними водоростями та екзотичними культурами.
2. Pri супи зазвичай нічого не псувати - переважна більшість чаш для супів містить гарячий бульйон (курка, півень, яловичина) з локшиною або печінковими варениками. У цій їжі немає нічого поганого, особливо в холодніші дні. Однак якщо ви хочете поекспериментувати, вибирайте обережно, щоб не шокувати гостей. Спочатку ми хотіли, щоб часник подавався у м’якому короваї, але врешті-решт ми сказали, що збережемо цей делікатес на якесь інше свято ☺
3. Головна страва це те, чого всі (і повірте мені, навіть молодята із заваленим шлунком) найбільше чекають. Кожен із гостей по-різному уявляє ідеальне меню - одні віддають перевагу стейку та салату, інших дратує два види м’яса та соуси на одній тарілці. Це ті, кого можна задовольнити чим завгодно, а є ті, хто зігне ніс над глазурованим лососем та іншими смаколиками. Тож вибирайте так, щоб порція була відповідною (міні-порції для астрономічних сум рекомендуються лише в тому випадку, якщо більшість гостей звикли до таких розваг), і щоб гості не сильно турбувались під час їжі. Оскільки збирати курячі крильця або кістки форелі не завжди може бути так весело ...
4. Ще одна важлива річ - подумати про те, коли ви будете подавати наступний курс (ми не маємо на увазі солону чи солодку розвагу). Ідеальний час для голоду - не менше 3 годин (навіть 4). Тут, однак, потрібно подумати, чи ви обираєте інший курс самообслуговування, або виберіть фуршет. З економічної точки зору, буфети, безумовно, вигідніші. Гості можуть отримати скільки завгодно, а головне - те, що хочуть. І відчувати себе як вечеря за системою "все включено" - це просто чудово. ☺ Незалежно від того, чи вибрали ви ту чи іншу альтернативу, виберіть ще раз, щоб ви могли налаштуватися на найширший асортимент тапочок.
5. А яка класика північна капуста? Більшість пар включать його (хоча і не у гігантських кількостях) у фуршетні столи, де гості візьмуть стільки, скільки вважають за потрібне. У наш час, коли молоді люди намагаються їсти здорово, єдина їжа, яка може викликати хвилю небажання.
Ми обов’язково рекомендуємо поїхати на дегустацію - деякі ресторани готуватимуть порції як частину ціни на все весілля, в іншому місці вам доведеться заплатити. Однак завжди переконайтеся, що на весіллі вас готував той самий кухар, який готував дегустацію, адже всі готують по-різному, навіть якщо це за одним рецептом.
Не бійтеся запитати у друзів та знайомих, які вже влаштували весілля, або тих, хто нещодавно був на весіллі. Вони точно будуть раді вам порадити. Ну, не лякайтеся і не падайте духом, обробляйте кожну інформацію, але рішення вирішувати вам.
Але це, звичайно, ще не все. Вам неодмінно слід подумати про гостей, які страждають різною алергією та непереносимістю їжі або спеціальною дієтою. Тому вам не доведеться шукати голодуючих вегетаріанців, які з’їли лише трохи рису та салату.
Якщо у вас є діти на весіллі, поговоріть з їх батьками про те, що б вони їли. Деякі батьки можуть сказати вам, що їм навіть не потрібно замовляти порцію, тому що вони залишать їх, або що сиру з картоплею фрі буде цілком достатньо. ☺
А що робити, якщо у вас весілля в якомусь стилі і ви хочете його дотримуватися при виборі меню? Обов’язково проконсультуйтеся з кейтеринговою компанією, весільним агентством чи організатором. Для садового весілля ідеально підходить легка їжа в поєднанні з мангалом, розкішне весілля може витримати певні примхи.
Важливо, щоб вам це особливо подобалося і щоб кожен знаходив щось, щоб їм сподобатися. І не хвилюйтеся, суп завжди буде трохи солоним ... ☺