Разом із IMDEA Food Спільнота створила ще шість науково-дослідних інститутів - Вода, Нанонаука, Енергетика, Матеріали, Програмне забезпечення та Мережа - для того, щоб стати передовими науково-дослідними центрами міжнародного рівня у своїх галузях знань та просувати нову модель наукових відносин - компанію, яка впорядковує передачу технологій до промислової тканини регіону для підвищення конкурентоспроможності та залучення талановитих дослідників з усього світу.
Обласний уряд інвестував 152 мільйони у розвиток цих провідних дослідницьких центрів. За ці роки ІМДЕА зуміли залучити більше 400 вчених та дослідників з більш ніж 25 країн світу та університетів та центрів, що мають визнаний міжнародний престиж. Ці дослідники приїхали до Мадрида, щоб присвятити себе виключно та самостійно дослідженням в елітних центрах.
В даний час у IMDEA Food працюють 32 дослідники з найкращих інститутів та університетів у своїй галузі, таких як Нью-Йоркський університет, Слоан - Центр раку Кеттерінга - також у Нью-Йорку, Єльський університет, Університет П'єра та Марії Кюрі в Парижі або Університет Тафтса в Массачусетсі. У найближчі роки, як очікується, продукти харчування IMDEA продовжуватимуть зростати до досягнення сотні дослідників найвищого рівня в її центрі.
Діяльність Інституту зосереджена на п'яти дослідницьких підрозділах: харчова геноміка серцево-судинних захворювань та ожиріння, молекулярна онкологія та харчова геноміка раку, проектування та підтвердження продуктів харчування для здоров'я, функціональних продуктів харчування, патології ліпідного обміну та молекулярне харчування та виробництво та розробка продуктів харчування для здоров'я. Серед своїх дослідницьких проектів - «Нутрітек», у якому він намагається з’ясувати вплив дієти на гени. 23 європейські та американські партнери співпрацюють у цьому проекті.
Боріться з раком за допомогою дієти
Іншим поточним проектом є «Форсанер», метою якого є розробка харчових продуктів для персоналізованого харчування людей, хворих на рак шлунка, з продуктами, що зменшують швидкість прогресування пухлини та покращують загальний стан пацієнта. Спільно з лікарнею Infanta Sofía та Frial Group він проводить інші дослідження з метою покращення якості життя пацієнтів з раком молочної залози. Результати дослідження розміщені на обкладинці наукового журналу "Молекулярна онкологія".
Об'єкти IMDEA Food поєднують історичну будівлю з авангардною архітектурою. Ця будівля, що представляє історичний та архітектурний інтерес, була урочисто відкрита в 1917 році королями Альфонсо XIII та Вікторією Євгенією і в ній розміщувався Центральний павільйон лікарні Кантобланка. Будівля, реконструйована Мадридською громадою, має 4595 квадратних метрів корисної площі та обладнана лабораторіями молекулярної та клітинної біології, геноміки та інструментального аналізу, а також спеціальними приміщеннями для проведення клінічних випробувань на людях.