Їжа
Ідеальний сухофрукт для прийому між прийомами їжі
Як, чому, де і коли також впливає на дієту
Горіхи кеш'ю: властивості, користь та харчова цінність
кеш'ю (Anacardium occidentale) Це сухий плід з твердою оболонкою і формою нирок довжиною від 3 до 5 см. Ім'я кешью йому дав французький монах і натураліст Андре Тевет, форма якого нагадувала йому перевернуте серце ("ана" означає "вгору", а "кардіум" означає "серце").
кеш'ю виділяється як один із найздоровіших горіхів завдяки своєму харчовому профілю, і він забезпечує нас мононенасиченими жирними кислотами, такими як оливкова олія, найбільш корисними для серцево-судинної системи. (Частка здорового жиру в кеш'ю вища, ніж у арахісі, кедрових горіхах, фісташках, волоських горіхах, насінні гарбуза або насінні соняшнику.) Надзвичайний склад горіха кеш'ю призводить до низки переваг для самопочуття та здоров'я, саме тому ВООЗ рекомендує його споживання.
Після їх забрання, кешью готують на пару для нейтралізації сполук подразники, що містяться в шкірках. Потім їх можна продати як є, або злегка обсмажити, щоб отримати більш чіткий, смачний та смачний результат. Їх також їдять карамелізованими або покритими шоколадом.
Його ніжний смак, дуже особливий, і його медова текстура робить їх сильно відмінними від інших горіхів, особливо у варінні. Вони мають велику спорідненість зі спеціями, такими як перець або кардамон, та з іншими інгредієнтами, такими як кокос або імбир.
Це робить їх дуже привабливими для східних кулінарів.
Кешью
Властивості та переваги
Знижують рівень холестерину та тригліцеридів
Склад горіхів кеш'ю робить їх ідеальними союзниками для контролю холестерину та тригліцеридів, що знижує ризик серцево-судинних розладів. Вміст його у фітостеролах, токоферолах та сквалені, всі вони рослинні антиоксидантні сполуки, що знижують ризик серцевих захворювань, також посилює кардіопротекторну дію кешью.
Вони піклуються про наші кістки та м’язи
Кеш'ю є рясним джерелом магнію, мінералу, який входить до складу кісток і завдяки механізму балансу з кальцієм сприяє розслабленню та хорошому стану нервової системи та м'язів.
Регулятори сну
Вони містять велику кількість триптофану, попередника амінокислоти для синтезу серотоніну, нейромедіатора, який пов’язаний з почуттям добробуту.
Зокрема, його баланс по відношенню до інших нейромедіаторів необхідний для регулювання апетиту та температури тіла, для інтелектуальних функцій, контролю тривожності та ритму внутрішнього годинника, що визначає цикли нічного відпочинку та неспання.
Харчова цінність
Рекомендована порція кеш'ю становить близько 30 грам, що відповідає приблизно 18-20 насінням. Ця сума сприяє: