Починається сезон гороху. Якщо ви хочете здорову і низькокалорійну їжу, яка вас сіє, горох - правильний вибір.
Сезон свіжого гороху короткий, тому насолоджуватися ним слід повною мірою. У зелених «кульках» багато вітамінів. Вони можуть похвалитися вмістом вітаміну А, В1, В2, В3, В6, С і К. Вітамін К незамінний для здорових кісток і хорошого згортання крові.
Вітаміни, мінерали та жири
Горох може похвалитися не тільки кількістю вітамінів, які він містить, але і клітковиною. Любителі здорового харчування також насолоджуватимуться мінімальним вмістом жиру та холестерину. Він також включає омега-3 жирні кислоти.
Магній, цинк, фосфор, калій і мідь невіддільні від гороху, як і рослинні білки та фітонутрієнти (природні, біологічно активні компоненти, що містяться в раціоні рослин). Мексиканські дослідники стверджують, що поліфенол гороху діє як профілактика проти раку шлунка, а фітонутрієнти мають протизапальну та антиоксидантну дію.
Клітковина і білок гороху уповільнюють травлення, а цукри в нашому організмі засвоюються повільніше. Вони запобігають різким змінам рівня цукру в крові, а тому корисні для людей, які страждають від високого кров'яного тиску.
Заморожені або стерилізовані?
Свіжий горох ми можемо отримати лише дуже короткий час - кілька тижнів на рік. Заморожений горошок краще зберігає свій природний колір і смак. Він також містить менше консервантів і солей, що є більш корисним для здоров’я. Однак навіть із замороженим горошком необхідно враховувати погіршення поживних речовин. Тому ми повинні споживати заморожений горох протягом року після його заморожування, зберігаючи при цьому більшість вітамінів та мінералів.
Схожість гороху
У випадку з горохом, цікаво, що ключі також в’януть. Молоді сирі паростки, зварені окропом, легко засвоюються організмом.