Гороховий крем

Рослинні креми займають чільне місце в нашій книзі рецептів. Якщо в попередніх рецептах ми пропонували кабачковий або морквяний крем, цього разу настала черга гороху.

домашнього

Горох із сімейства бобових має важливу харчову цінність. Вони виділяються високою концентрацією клітковини, білків, мінералів та вітамінів. Крім того, вони забезпечують мало калорій і відсутність жиру, що робить їх дуже придатними в дієтах для схуднення.

У його складі ми можемо знайти високий рівень альфа та бета каротину, а також таких важливих антиоксидантів, як зеаксантин та лютеїн, які відіграють важливу роль у здоров’ї наших очей. Серед вітамінів ми можемо знайти найрізноманітніші групи групи В, а також вітаміни С, К та Е. З точки зору мінералів виділяються залізо та марганець, хоча ми також можемо знайти калій, магній, натрій, мідь або цинк.

Горох є чудовим джерелом рослинного білка, що важливо для веганів та вегетаріанців, а також для людей похилого віку та дітей, які потребують білка для постійного оновлення клітин. Рекомендується споживати горох зі злаками, щоб зробити його білки більш повноцінними.

Що стосується клітковини, ми знаходимо два типи, як розчинні, що заважають засвоєнню холестерину, сприяючи його вигнанню, а отже, і зниженню рівня в крові, як нерозчинні клітковини, що важливо для доброго здоров’я нашої травної системи. Клітковина допомагає нам залишатися ситими, що заважає нам перекушувати між прийомами їжі.

Рецепт, який ми пропонуємо нижче, дуже простий і недорогий. Крім того, в цей спекотний сезон, який наближається, ця страва стане в нагоді для освіження організму. Закінчивши, дайте йому охолонути в холодильнику до наступного дня і подайте дуже круто.

Відео з рецептами

Інгредієнти для 6 осіб]:

  • Горох - 1 кіло
  • Картопля - 2 одиниці
  • Цибуля-порей - 2 одиниці
  • Рідкі вершки - 200 мілілітрів
  • Вершкове масло - 50 грам
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець - за смаком
  • Овочевий бульйон - 800 мілілітрів

Підготовка рецепта

  1. Масло ставимо нагріватися в каструлю.
  2. Тим часом очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю-порей. Додаємо їх у каструлю, коли масло розтопиться. Варити на середньому вогні, щоб вони розм'якшились.
  3. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо її і нарізаємо середніми шматочками. Коли цибуля-порей стане м’яким, ми додаємо картоплю в каструлю. Продовжуємо готувати кілька хвилин.
  4. Далі ми додаємо мелений перець, сіль і заморожений горошок. Перемішуємо.
  5. Далі вливаємо рідкі вершки і овочевий бульйон. Добре розмішайте і доведіть до кипіння.
  6. Коли воно почне закипати, готуйте на середньому вогні, зберігаючи помірний кипіння, приблизно 25 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
  7. Після закінчення часу приготування зніміть каструлю з вогню і за допомогою рукоятки електричного міксера збийте всі інгредієнти до отримання тонкого однорідного пюре. За бажанням ми зможемо пропустити його через ситечко або китайський, щоб воно було більш дрібним.
  8. Ми подаємо негайно або даємо йому охолонути та охолодити, щоб воно стало холодним.

Примітки та поради

Кількість відвару, зазначена в розділі інгредієнтів, є показовою, ви повинні збільшувати або зменшувати його залежно від консистенції, яку ви хочете отримати.

Якщо у вас є можливість отримати свіжий горошок, не соромтеся, хоча витягувати його з стручка копітко, вкладений час того вартий.

Я пропоную вам супроводжувати цей крем сухариками, трохи цільного горошку, трохи шинки Серрано або будь-яким іншим інгредієнтом, який ви хочете.