Салат можна подавати гарячим або холодним, як окремий прийом їжі або як гарнір до м’яса чи риби. Іноді я додаю столову ложку порошку каррі для зміни, це теж смачно. Рецепт - Джастін Паттісон.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

У цьому рецепті я віддаю перевагу червоній цибулі, але вона може бути і білою. Цибулю і кабачки наріжте невеликими шматочками і обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Ми будемо солити і смирити.

кабачків

Додайте нут, харісу, помідори, розрізані навпіл, і смажте близько 3-4 хвилин. Тут і там акуратно розмішуйте, але будьте обережні, щоб не створити кашу. Якщо воно здається дуже густим, ми можемо додати трохи води. Ми закриємо вогонь. Полийте лимонним соком і збризніть подрібненим коріандром. Якщо ми хочемо, ми можемо подати з ложкою сметани або йогурту.

Гаріса, яка походить з Марокко, широко використовується в кожній арабській кухні. Це пряна паста, виготовлена ​​із смаженого перцю або перцю, часнику та спецій, таких як римська раска, коріандр, сіль, чорний перець, і ароматизована лимоном та оливковою олією. Якщо у вас немає харіса, ви можете легко замінити його в цьому рецепті томатним пюре, змішаним за смаком з чилі.