Зміст статті
- З чого зроблена гранола?
- Історія страви
- Користь і шкода
- Як ідуть справи
- Як приготувати гранолу в домашніх умовах
- Рецепти граноли
- Класична гранола
- Рецепт Юлії Висоцький
- Дієтичні
- З йогуртом
- Ні солодкого
Основним навантаженням бадьорості на цілий день є сніданок, який повинен бути здоровим, ситним і смачним. Гранола наділена необхідними якостями - це традиційне американське блюдо (його ще називають в американських закусках, трейл-мікс, сухий сніданок), що складається з різноманітних харчових компонентів. Цукерки містять овес, сухофрукти, мед, горіхи, трохи рослинного масла. Інгредієнти змішуються і запікаються в духовці. Щоб отримати смачне і красиве блюдо, потрібно знати особливості його приготування.
З чого зроблена гранола?
Класичний рецепт американської страви виглядає як суміш круп, натурального фруктового соку (яблучного, виноградного, апельсинового та ін.), Невеликої кількості соняшникової олії, меду. Часто додають різні сухофрукти, горіхи. Гранола виготовляється як в пухкій консистенції, так і у вигляді брусків. Вироби пресують, а потім випікають спеціальним способом. Результат - хрустка і смачна закуска. Такий делікатес дуже популярний у США, Японії, Канаді, Європі.
Історія страви
Якщо вірити історії, то гранолу придумав священик з Америки Сильвестр Грем (Sylvester Graham). Він здобув популярність на початку 19 століття після того, як почав пропагувати здорове та дієтичне харчування. Священик закликав людей відмовитися від вживання білого борошна, а натомість рекомендував використовувати цільнозерновий продукт (борошно Грем), який не шкодить організму...
«Гранульований» харчовий продукт був запущений у виробництво доктором Джеймсом Джексоном, це сталося у другій половині 19 століття. Делікатес готувався з борошна Грем. Змішане тісто ділили на порції, дрібно розкочували, випікали за допомогою духовки. Потім отримані пластини розбивали на шматки, які змішували між собою і повторно випікали. У 1898 році Чарльз Пост почав виробляти гранолу "виноградних кісточок" за рецептом Джексона. Товар не отримав великої популярності. У 1960-х роках каша для сніданку повернулася, виготовлена з нового набору інгредієнтів.
Через десятиліття Pet Milk та Lassen Foods практично протягом певного періоду поставляли свою лінію з виробництва граноли. Через деякий час почали продаватись Country Morning (Kellogg) та Nature Valley (General Mills). Патент на перший корисний зерновий батончик у США надійшов Едварду Тейєру. Хрускіт арахісового масла, гранола.
Користь і шкода
Смачний і поживний продукт стане ідеальним сніданком для всієї родини, але перед тим, як їсти гранолу, потрібно вивчити її позитивні та негативні якості. Користь страви полягає в його складі:
- Основний інгредієнт - овес. Вони містять повільні вуглеводи, вітаміни групи В, кальцій, цинк. Вівсянка дуже поживна, покращує стан шкіри, стимулює роботу кишечника, покращує правильне травлення.
- Натуральний продукт - мед. Він містить вуглеводи, фолієву кислоту, а також вітаміни Е, В, К, С.
- Волоські горіхи - це склад ненасичених рослинних жирів. Вони добре впливають на роботу мозку, нервової та серцево-судинної систем.
- Ще один продукт, з якого складається гранола, - це сухофрукти. Завдяки їм організм отримує клітковину, концентровані вітаміни (С, В), мікроелементи (кальцій, калій, магній), цукор.
- Солодку їжу не можна вживати за наявності непереносимості сухофруктів, горіхів (щоб уникнути алергічної реакції).
- Вівсянка з добавками не повинна входити в меню людей, які страждають хронічним панкреатитом, виразкою шлунка.
- Гранола з горіхами заборонена людям із захворюваннями жовчного міхура (наприклад, холецистит).
- Якщо людина сидить на дієті, тоді її меню не повинно містити американських закусок, оскільки лікування дуже багате на калорії (приблизно 450-470 ккал на 100 грам продукту).
Як ідуть справи
Апетитна і поживна гранола добре поєднується з молоком, простим йогуртом, кефіром та іншим кислим молоком. Корисний сніданок зазвичай подають зі свіжими фруктами та ягодами (наприклад, полуницею, малиною, бананами, яблуками, цитрусовими та ін.). Сухий продукт можна використовувати як топінг (добавка, кондитерська прикраса тарілки) для десертів, морозива.
Як приготувати гранолу в домашніх умовах
Щоб приготувати американське блюдо в домашніх умовах, потрібно знати технологію кулінарного процесу. Для хрусткого і смачного сніданку або закуски вам потрібна вівсянка (або рисовий рис), насіння, горіхи (волоські горіхи, кешью, арахіс, фундук), мед, сухофрукти, рослинна олія. Інгредієнти змішують, запікають. Середній час варіння становить 30-50 хвилин при 170-180 ° C.
Рецепти граноли
Існує велика різноманітність методів приготування страв з американським корінням. Ви можете спекти класичний варіант закуски або дієти, використовувати мед або виключити цей продукт, замінивши кленовий сироп. Хтось любить гранолу з йогуртом або молоком, хтось воліє додавати улюблені спеції (кориця, ваніль, цедра лимона або апельсина, імбир). Дізнайтеся найпопулярніші рецепти здорового сніданку.
Класична гранола
- Час: півгодини.
- Порції в контейнері: 8-10 осіб.
- Калорії: 400 ккал на 100 грам.
- Місце призначення: сніданок.
- Американська кухня.
- Складність: проста.
Класичний рецепт домашньої граноли дозволяє приготувати поживний та корисний сніданок або закуску для всієї родини. Блюдо складається з невеликої кількості доступних продуктів, які швидко і легко готуються. Для поліпшення смаку рекомендується використовувати ваніль та корицю. Соняшникову олію можна замінити кокосовою або кунжутною.
- мед - 40 грам;
- вівсянка (вівсянка) - 4 склянки;
- волоські горіхи - 150 г;
- кокосова стружка - 50 г;
- сушені ягоди (вишня, родзинки, чорниця) - 200 г;
- рослинна олія - 2 ст. ложки
- ваніль - 10 г;
- кленовий сироп - 2 ст. л.
- кориця - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку миску. Змішайте горіхи, пластівці та кокос.
- В окремі страви влити олію, мед, кленовий сироп, додати ваніль, корицю. Добре перемішайте інгредієнти і нагрівайте, поки суміш не стане більш рідкою...
- Отриманою гарячою масою залийте сипучі продукти і горіхи.
- Застеліть деко пергаментом, зверху викладіть солодке тісто.
- Випікайте при 175 градусах 20 хвилин (перемішайте кілька разів).
- Додайте в готову страву сушені ягоди.
Рецепт Юлії Висоцький
- Час: близько години.
- Порції в контейнері: 2-4 людини.
- Калорії: 423 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Американська кухня.
- Складність: проста.
Наступним способом приготування ситного сніданку є рецепт з фотографією Юлії Висоцької. Актриса, телеведуча, мати та кулінарний фахівець вважає, що гранола - ідеальний вибір для першого прийому їжі: вона складається з корисних, поживних, ароматичних продуктів. Головна особливість цього рецепту - вдале поєднання спецій з медом та мигдалем. Домашня гранола подається з морозивом, йогуртом або пудингом.
- кунжутне насіння - 80 г;
- пластівці вівсяні - 300 г;
- коричневий цукор - 50 г;
- мигдаль - 200 г;
- рідкий мед - 6 ст. л.
- насіння -? S т.;
- кокосова олія - 20 мл;
- родзинки - 250 г;
- сіль - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 170 градусів.
- Зберіть насіння, пластівці та мигдаль. Залити медом, олією, перемішати.
- Закрийте форму пергаментним папером, вичерпайте отриману слизову суміш. Розподіліть рівномірно.
- Варити 40 хвилин. У процесі варіння перемішайте продукти тричі, посоліть.
- Посипте родзинки протягом п’яти хвилин перед приготуванням...
Дієтичні
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Порції в контейнері: 4-5 осіб.
- Калорії: 178 ккал на 100 ккал.
- Призначення: сніданок, перекус.
- Американська кухня.
- Складність: проста.
Людям, які дотримуються дієти, підходить цей простий рецепт із фото. Американське ласощі включає вівсяну кашу, сушені та свіжі фрукти та невелику кількість горіхів (арахісу). Гранола дієтична, оскільки композиція не містить олії, меду, насіння та іншої калорійної їжі. Перекус дуже корисний для здоров’я і виглядає апетитно.
- сплощений овес - 200 г;
- яблуко - 150 г;
- чорнослив, курага - по 50 г;
- Мандарин, банан - 1 шт .;
- родзинки, фініки - по 20 г;
- волоські горіхи - 25 грам.
Спосіб приготування:
- Очистіть яблуко від шкірки, подрібніть його.
- Зніміть шкірку з банана, розімніть фрукти виделкою.
- Подрібнений мандарин за допомогою блендера.
- Горіхи, сухофрукти дрібно порубати гострим ножем.
- Змішайте інгредієнти з вівсянкою.
- Помістіть форму для випічки пергаменту, викладіть зверху тісто для майбутньої граноли.
- Випікайте здорову дієту протягом 30-45 хвилин при 170 ° С.
З йогуртом
- Час: час.
- Порції в контейнері: 6 осіб.
- Калорії: 310 ккал.
- Місце призначення: сніданок.
- Американська кухня.
- Складність: проста.
Легка і ароматна їжа вранці: гранола з йогуртом. На додаток до класичного прокату вівса, гранола доповнюється пшеничними висівками, мигдальними пелюстками, насінням соняшнику, нежитним медом та цукром. Найкраще використовувати гранолу з знежиреним йогуртом без добавок (можна зробити кисле молоко в домашніх умовах). Американський сніданок подається за бажанням зі свіжими ягодами, фруктами або тертим шоколадом.
- мигдальні пелюстки - 50 г;
- пластівці вівсяні - 300 г;
- рослинна олія - 4 ст. л.
- родзинки - 200 г;
- рідкий мед - 30 г;
- кунжутне насіння - 2 ст. л.
- коричневий цукор - 75 г;
- екстракт ванілі - 1 ч. ложка;
- пшеничні висівки - 100 г;
- насіння соняшнику - 2 ст. ложки.
Порція (на 1 порцію):
- йогурт натуральний - 130 г;
- готовий гранола - 40 г;
- свіжа малина - 50 г.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- У мисці змішайте мигдаль, пластівці, насіння, висівки, кунжут.
- Налийте масло в каструлю, додайте цукор і мед. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
- Зніміть з плити, додайте ванілін. Змішайте основні інгредієнти з рідиною.
- Готуйте на деко, застеленому пергаментним папером.
- Тримати в духовці близько півгодини, до золотистої скоринки.
- Викладіть готову гранолу на тарілку, посипте родзинками.
- Подавати з йогуртом та ягодами.
Ні солодкого
- Час: близько години.
- Порції в контейнері: 2-4 людини.
- Калорії: 390 ккал на 100 грам.
- Призначення: перекус, сніданок.
- Американська кухня.
- Складність: проста.
Більшість способів приготування граноли включають вживання нежирного меду. Тільки не кожен може насолодитися таким смачним делікатесом, у деяких людей спостерігається непереносимість бджолиного продукту (алергія). Для великої кількості продуктів можна застосовувати інші інгредієнти: сироп, варення, мармелад. Перекус буде не менш смачним і корисним, ніж з медом.
- волоські горіхи - 200 г;
- коричневий цукор -? S т.;
- соняшникова олія - ? S т.;
- пластівці вівсяні - 500 г;
- цукровий сироп - 60 мл;
- сіль - невелика щіпка.
Спосіб приготування:
- Застеліть форму пергаментом. Розігрійте духовку до 170 градусів.
- Змішайте в мисці цукор, масло, сироп, додайте сіль. Увімкніть його до повного розчинення цукру.
- Пластівці подрібніть у кухонному комбайні або блендері до стану борошна.
- Змішайте всі продукти, викладіть отриману «масу» на пергамент (як на фото).
- Випікайте гранолу 30 хвилин.
- Готову американську страву розділіть на порційні шматки і, охолодивши, зберігайте в холодильнику.