Смачні рецепти, натхнення та кросфіт | Палеомодерна

Сьогодні я вирішив трохи спорожнити комору інгредієнтами, які я накопичив за іншими рецептами, і вважаю, що найбільш корисним і практичним для тих, хто палео сніданки це печиво.

Ось кілька попередніх рецептів, які можуть вам сподобатися:

Інгредієнти (приблизно для 20 печива)

  • 220 гр. з гречане борошно
  • 30 гр. з маніока/тапіока/маніоковий крохмаль
  • 2 столові ложки кокосовий цукор (або підсолоджувач за смаком)
  • 1 велике яйце
  • 120 гр. з розтоплене масло або кокосове масло
  • 1/2 чайної ложки десерту Харчова сода
  • 1 щіпка морська сіль
  • 1 столова ложка ванільна есенція (необов’язково)

  • 3-4 квадрати темного шоколаду щонайменше 75% (без глютену)
  • Морська сіль

ПРИМІТКА: ці суми дали мені два лотки для печива, хоча моя піч крихітна.

Підготовка

  • У мисці змішайте борошно з содою і сіллю.
  • Розтопіть масло і змішайте його з вибраним кокосовим цукром або підсолоджувачем.
  • Збийте яйце і додайте масло з цукром і добре перемішайте.
  • Змішайте борошно з рідкими інгредієнтами і добре вимісіть. Я користувався руками безпосередньо, хоча якщо у вас є термомікс або щось подібне, краще 🙂
  • Тісто може бути трохи сухим і крихким. Якщо так, додайте ще 1-2 столові ложки вершкового масла і продовжуйте помішувати. Він повинен мати таку текстуру:

  • На пергаментний папір кладемо половину тіста.
  • Гречка трохи липка, тому я мажу на руках борошно тапіоки, жиростійкий папір та качалку. Вимішуйте качалкою, поки тісто не стане 3-5 мм (товщина печива).
  • Повторіть процес з другою половиною тіста.
  • Розігрійте духовку до 170 ° C.
  • За допомогою макаронорізки (якщо ні, то можна використовувати склянку) наріжте печиво і покладіть їх на деко, на якому є жиростійкий папір або силіконова каструля. Як я вже говорив раніше, з гречаним тістом трохи важко впоратися, тому, щоб переконатись, що вони не зламалися під час транспортування, я скористався шпателем, щоб очистити печиво і покласти його на піднос.
  • Поставте деко в духовку і випікайте приблизно 15 хвилин, поки не побачите, що вони золотисто-коричневі.
  • Якщо ви хочете прикрасити їх шоколадом, розтопіть унції в бейні-марі, а коли печиво охолоне, викупайте їх у шоколаді і поставте в холодильник.
  • Покладіть щіпку солі на шоколад і насолоджуйтесь цим смачним хрустким печивом!

Коментарі

Привіт! Нещодавно я почав палео-дієту, і відкриття вашого блогу стало чудовою подією. Доброго горя, скільки рецептів, і все з півлітра ... Але я все ще маю сумніви щодо палео ... чи вважається гречка палео? (Я бачу лише веб-сайти, де написано "ні", а інші - "так").
У мене також є ще одне запитання ... Я припускаю, що круглі з них (у мене кришка, у яких 85% м'яса) не вважаються палео, правда? Тому що, хоча вони кращі, ніж індички в ковбасі (50% індички та решта ... знати), вони все ще мають сліди молочних білків ... Я не знаю, правда в тому, що я не дуже добре знаю, де межа це означає "так" сиру, який вилікували, інші, навіть не дивіться на нього ...)
Як би там не було, особа для параду та вітання в блозі!

- каже Ванесса Дієз

Привіт Чарі,
насамперед велике спасибі за коментар. Я рада, що вам сподобалися рецепти, і я сподіваюся, вони допоможуть вам дотримуватися палео-дієти 🙂

Про гречку Так і НІ.
Розумієте, воно відповідає палеостандартам: це псевдозерновий продукт, який не містить глютену, не містить лактози та бобових культур ... але з "палео-етичної" точки зору (я щойно це вигадав), це не для мене найздоровіше. Я завжди рекомендую їсти 80-90% з овочами/фруктами, м'ясом, рибою ... а безглютенове борошно залишає їх для певних примх.
Аааа, гречка заборонена в цілому30 🙂

Турецька ковбаса ... Я не рекомендую жодної, оскільки ці 85% наповнені крохмалем, крупами, соєю, лактозою, навіть цукром, щоб надати їй якийсь смак. Якщо ви любите ковбасу, у lidl у них є чорізо (я не пам’ятаю марку), у якому є лише пісна, паприка та ще щось, що дуже смачно.

Сподіваюся, я вирішив сумніви!

Дякую! Тоді дослідити Лідль,

Здравствуйте! Щиро дякую за всі ці смачні рецепти (я зробила багато, і я їх полюбила !). У цьому рецепті у мене питання, борошно тапіоки та крохмаль тапіоки однакові? Ви можете використовувати борошно замість крохмалю, якщо воно не те саме?
Дякую.

- каже Ванесса Дієз

привіт Патрі,
Щиро дякую за ваше повідомлення 🙂 🙂

Я ніколи не використовую звичайне борошно через клейковину, і я також не навчився з цим поводитися. Борошно тапіоки те саме, що крохмаль тапіоки, так, залежно від марки, на нього кладуть ту чи іншу річ. Якщо ви не можете його знайти, найближче - це кукурудзяне борошно (кукурудзяний крохмаль за все життя).

Дуже дякую.
Обійми.

Про мене

Я почав з палео-дієти для здоров’я одночасно з початком кросфіту, після багатьох років поганого харчування та малорухливого способу життя. Я дуже люблю їжу, ту, яка робить вас щасливим, і я не розумію життя без спорту. Читати далі