поживних речовин

Цей торт, який я сьогодні вам приношу, - це версія чудового бананово-горіхового сливового торта з книги Елки Мокер "Люби, їж, живи, сяй". При його приготуванні Елка не використовує яйця та молочні продукти, а оскільки гречка - це фальшива пшениця, що не містить глютену, ми зіткнемося з пирогом, повністю придатним для людей, які не переносять лактозу, яйця та глютен. Мій бісквіт - це варіант, тому що я не вклав у тісто жодних спецій, я трохи зменшив кількість банана, щоб його смак не переважав надто сильно, я замінив горіхи сумішшю сирих горіхів, які я люблю і на поверхні я вибрав 100% сирий какао у формі перо і крапель (інформація далі в цьому пості), разом із сирими несоленими фісташками. У будь-якому випадку, я кілька разів готував сливовий торт Елки, дотримуючись рецепта до листа, і запевняю вас, що він приголомшливий. Мене просто надихнула база і я хотів надати їй свого особистого дотику.

Перш ніж переходити до теми, ми підемо крок за кроком, і я думаю, було б цікаво дізнатись трохи більше про деякі інгредієнти цього рецепту:

Гречка (Fagopyrum esculentum) насправді є фальшивою пшеницею. У народі його вважають злаком, хоча це не так; оскільки, незважаючи на схожі характеристики, він належить не до сімейства злакових, а до багатокутних. Родом з Середньої Азії. Хоча його також традиційно вирощують у багатьох країнах, сьогодні основні країни-виробники також є найбільшими споживачами. Китай виробляє 55% усього світу, за ним йдуть Росія (20%), Україна (15%) та США (3,5%).

Гречка - це їжа, багата олеїновою, лінолевою, пальмітиновою та ліноленовою кислотами, яка допомагає в боротьбі з холестерином та серцево-судинними захворюваннями. Він також містить багато білка і, як я вже говорив раніше, без будь-якої клейковини. Таким чином, щоб організм засвоїв його краще, і ми могли максимально скористатися його поживними речовинами, як з насінням, ідеальним є залишити зерна просочуватися приблизно на 8 годин (вночі). Це призведе до того, що вони виділять напівпрозору слиз, яку ми будемо видаляти, осушуючи та пропускаючи зерна через воду. З його борошна, серед інших продуктів, готують галет (креп), каші, локшину та макарони. А в зерні також є безмежні можливості: з йогуртом, з фруктами, у мюслі, у кремах, у каші тощо. Моя особиста рекомендація: якщо ви хочете включити гречку у свій раціон, спочатку спробуйте борошно, приготувавши креп або торт за цим рецептом, а потім перейдіть за зерном, оскільки його смак досить інтенсивний, і не всім це подобається .

Какао-грудки Вони є чудовим суперпродуктом за вмістом антиоксидантів та інших поживних речовин. Какао-боби збирають вручну, загортаючи в стручки, з яких відбирають найякісніші, і ферментують, щоб зменшити частину свого первісного гіркого смаку (вони все ще досить гіркі, як, звичайно, має бути какао). Після очищення висушених насіння джерельною водою їх очищають від шкірки і витягують ядро, щоб розбити на шматки (перо). Мікроелементи, крім іншого, допомагають зменшити втому та втому. шоколадні краплі Вони складаються з 50% маси какао-сировини, какао-масла та сирої какао-тростини. Вони ідеально підходять для десертів.

Кокосовий цукор Це побічний продукт вилучення соку з квітки кокосового горіха та його нагрівання так, що більша частина води випаровується. Він має низький глікемічний індекс (IG 35), і на відміну від звичайного білого цукру, який не містить жодного типу поживних речовин і, отже, буде порожнім калорійним, кокосовий цукор містить більше поживних речовин, ніж інші підсолоджувачі, які вважаються "здоровими", такі як сироп агави, цільний цукор або навіть меду. Його смак більш інтенсивний, ніж білий цукор, коричневий цукор або панель, хоча він дещо менше підсолоджує. Це все ще підсолоджувач, тому його слід вживати в помірних кількостях.

Кокосове масло Це рослинна олія, також відома як кокосове масло. Це жирна речовина, яка містить близько 90% насичених кислот, видобутих пресуванням м’якоті або м’яса кокосових горіхів. Він є антибактеріальним та протигрибковим, має середньоланцюгові жирні кислоти, які замість накопичення жиру в жирових клітинах транспортуються до печінки, де вони перетворюються в енергію.