Гречка може бути більш відомою як гречка, через деяку фізичну схожість її зерен, але насправді не належить до сімейства злакових. Незважаючи на все, воно впродовж століть використовувалось для виготовлення борошна, хоча найбільш нормальним було те, що воно в кінцевому підсумку використовувалося на корм тваринам, а не на людей, особливо в Європі. Однак традиції таких країн, як Китай, завжди цінували цю рослину як за поживністю, так і за своїми корисними властивостями.
Вирощувати та збирати це непроста рослина, і вона майже завжди потрапляла в райони з мало родючої землі. З його борошна готують різні страви, такі як каші, печиво, млинці або навіть локшина. У наш час природна медицина використовує гречку як настій, оскільки її високий вміст рутину, флавоноїду, дуже корисний для поліпшення проблем кровообігу, спричинених крихкістю капілярів.
Але на цьому користь гречки не закінчується. Як їжа вона багата вуглеводами і має високий вміст харчових волокон, тому продукти, виготовлені з її борошном, дуже цікаві з дієтичної точки зору, тим більше, що воно не містить глютену. Це одна з борошна поширюється для приготування продуктів, що не містять глютену, що разом із високим вмістом білка робить ці насіння їжею для відкриття.
Забезпечує вітамінами групи В та залізом, яке призначено для допомога при лікуванні анемії, крім того, що багата олеїновою та ліноленовою кислотою, корисна для холестерину. Вміст інших мінералів, таких як фосфор або калій, нижчий, але також цікавий. Крім того, вивчається його здатність підвищувати якість меду на полях вуликів.