Що привернуло мою увагу до цієї страви, це контраст кольорів, який пропонує фінальна презентація, та осінній аромат, який видають його інгредієнти. Мені це дуже подобається поєднати гарбуз з грибами, але дотепер мені не спало на думку використовувати його в кремі. Я впевнений, що також було б смачно використовувати інші сезонні гриби.
Інгредієнти
Як зробити пряні гриби Портобелло на гарбузовому кремі
У невеликій каструлі розігрійте трохи олії, додайте подрібнений гарбуз і дайте йому набути кольору. Приправити сіллю і перцем, залити водою і варити до дуже м’якого стану, приблизно 15-20 хвилин. Розчавити, випрямлення густоти за допомогою бульйону або невеликою кількістю молока. Заповідник.
Нагрійте на сковороді пару столових ложок олії. Додайте дрібно нарізаний зубчик часнику та імбир, гірчицю та решту спецій, даючи видають свої аромати на середньому вогні. Додайте цибулю і подрібнений перець, тушкуючи пару хвилин.
Додайте добре вимиті та розрізані на четвертинки гриби портобелло. Коли вони починають варитися, додайте йогурт і все добре перемішайте. Нехай готують м’який вогонь поки соус не зменшиться і не загусне. Прикрасити невеликою кількістю петрушки або свіжого коріандру.