Тривалий час гризлі кох був просто ведмедем гризлі. Звідси випливає, що це також старовинний улюблений рецепт - цього разу з репертуару моєї мами. Пам’ятаю, його робили часто, але, звичайно, недостатньо часто, тому що я його так люблю, щоб завжди міг з’їсти більше. Він вибіг раніше, ніж мені хотілося б зараз, викликаючи в мені трохи напруги. Я трохи турбовав оригінальну домашню класику і зрозумів лише, що насправді це було завищене (я б це могла назвати крупа) суфле стильно, коли він почав вилазити з форми торта (він не вийшов, він просто піднявся добре, як слід ). Ось чому я думаю, що цей злегка з турбонаддувом варіант - який складається з натертої апельсинової кірки, але був оновлений мамою, і я скропила сковороду замість крихти свіжомеленим підсмаженим (але не солоним) мигдалем - навіть розділеною на невеликі формочки для суфле бути зробленим, і цілком витончене щось щось із нього завершиться. Я все одно спробую це.
Спочатку на нього можна капати малиновий сироп, але оскільки у мене був турбо-настрій, я зробив для нього журавлинний соус. Дійсно бракували лише дрібні форми суфле ...
Гризу Коху:
20 дкг манної крупи
1 л молока
5 дкг цукрового піску
12 дкг вершкового масла
15 дкг цукрової пудри
4 яйця
трохи солі
вершкове масло (для змащення форми для випікання)
2 жмені смаженого мигдалю (не соленого) меленого (або крихти для викладання на деко)
Для журавлинного соусу:
1 мішок журавлини
1 пляшка апельсинового варення (25 dkg)
4 ст ложки цукру
1 щіпка кориці
1 дл води
Я готую щільний шашлик з молока, цукру-піску, крупи, змішуючи крупу у киплячому цукристому молоці, помішуючи полум’я і помішуючи, поки воно не стане густим, а крупа не розм’якне. Змішую натерту цедру апельсина, відкладаю в сторону, даю охолонути.
Я добре змішую жовтки з маслом, цукровою пудрою та сіллю. Перемішайте до охолодженої маси. Складіть яєчні білки у тверду піну, це теж обережно, щоб не розчавити, я вмішую його в тісто.
Я змащую маслом форму для торта (або 6 форм для суфле) і посипаю меленим мигдалем. Я виливаю тісто у форму (и) і випікаю його у 180-градусній духовці 1/2 години. Він готовий, коли гарненько підніметься, а верх стане золотисто-коричневим. Його можна подавати в теплому вигляді.
Для доліва я варю апельсинове варення з водою, цукром та корицею. Додаю журавлину (може, пів пакетика замороженої вишні) і варю на середньому вогні до м’якості. Добре, коли чорниця почне лопатися. Оскільки я хотів заливку, я все змішав і процідив через ситечко, але фрукти також можна залишити разом, також дуже смачно, також для м’яса (класичний святковий соус на День Подяки). Кількість цукру можна зменшити або збільшити за смаком - це також залежить від того, наскільки солодке апельсинове варення. Мені це подобається трохи терпке.