Рекомендації АРР. Столи та столи

uned

Таблиці та таблиці, відтворені на цих сторінках, витягнуті з іспанської версії (Consulta, видання 1991 р.) Десятого видання рекомендацій RDA (Рекомендовані дієтичні норми), опублікованих у США Національним академіком наук.

Порції, що виражаються як щоденне споживання з часом, призначені для покриття індивідуальних змін серед більшості нормальних людей, які живуть у США в умовах загального екологічного стресу. Ці пайки однаково справедливі для людей з інших країн.

Референтні ваги та висоти дорослих є фактичними медіанами для вікового населення Сполучених Штатів, як повідомляє NHANES II. Медіани ваги та зросту для випробовуваних у віці до 19 років були взяті у Hamils ​​and Cols (1979). Використання цих цифр не означає, що співвідношення між зростом і вагою є ідеальними.

Рекомендації АРР

Короткий зміст АРР 2001, 2005 та 2011 років та консенсусу Іспанського товариства громадського харчування у 2001 році:

    Їжте різноманітну їжу з усіх груп продуктів, збільшуючи споживання вуглеводів до 50-55% від загального енергетичного доходу, без простого споживання цукру, що перевищує 10% від загального. Рекомендується збільшити споживання фруктів, овочів та цільнозернових злакових культур із зменшенням споживання цукру-рафінаду та продуктів, багатих ним.

Споживання жиру буде відповідати 30-35% загального енергетичного доходу, причому розподіл між насиченими, мононенасиченими та поліненасиченими жирами буде дещо відрізнятися від рекомендованого дотепер. На основі профілактики серцево-судинних захворювань рекомендовано, щоб мононенасичені жири становили 15-20% від загальної кількості споживаних калорій, за рахунок зменшення поліненасичених жирів до 5%. Насичені жири повинні складати менше 7-8% від загальної кількості. Крім того, рекомендується зменшити споживання холестерину до 300 мг/добу.

Обмежте норму білка до 10% від щоденного споживання енергії або 0,8 грама на кілограм ваги на день, якщо споживаних калорій достатньо для покриття добових енергетичних потреб. В іншому випадку білки використовувались би як клітинне паливо замість виконання пластичних функцій (побудова та регенерація тканин), а негативний баланс азоту міг би вийти. Також все ще рекомендується зменшити споживання червоного м'яса та збільшити споживання птиці та риби.

Кількість рослинної клітковини, присутньої в раціоні, повинна бути більше 25 г/добу. Додано нову рекомендацію щодо того, що надане волокно не повинно складатися виключно з нерозчинних волокон (з целюлозою), але що 50% від загальної кількості буде відповідати розчинним волокнам (з пектинами).

Дієта повинна забезпечувати необхідні калорії для задоволення метаболічних потреб у енергії. Загалом вони рекомендують 30-40 Ккал. за кілограм ваги та добу. В останніх рекомендаціях було з’ясовано, що мінімальне споживання білка 0,8 г/день не враховується при підрахунку калорій, передбачених дієтою, оскільки вони насправді використовуються виключно з пластичними функціями, а не як клітинне паливо.

Можливо, слід лише додати, що в продуктах харчування сьогодні не повинно бути токсичних або небезпечних забруднень, що виникають у процесі виробництва та розподілу в харчовій промисловості.

В ході досліджень, проведених в Іспанії щодо якості нашої дієти, було зроблено висновок, що якщо це правда, що ці рекомендації стосуються і нас (що, схоже, вони і є), іспанська дієта все ще залишає бажати кращого.

Порівнюючи наші харчові звички з рекомендаціями АРР, які ми викрили, дійшли наступних висновків:

Також у галицьких дітей були виявлені дефіцити та субдефіцити вітаміну А та В2, а у маргіналізованих верств населення, дітей та літніх людей - вітаміну С. Дефіцит цинку починає виявлятися у зростаючої частини населення, і споживання алкоголю, схоже, збільшується.