Нещодавно один з моїх читачів підказав в одному з рецептів печива з березового цукру, що він, безумовно, стурбований виробництвом березового цукру. Ваш коментар був
«І я не розумію, я досі не розумію, як продукт, що виробляється забруднюючим способом із використанням небезпечних хімічних речовин, може бути здоровим - якщо я можу вірити у Вікіпедію - і чому органічні магазини повинні підштовхувати це як підсолоджувач для реформ реформувати снобів, реформувати хіпі і, звичайно, на дієті без цукру для тих, хто цього потребує. Я погано пам’ятаю, як читав скептичний допис - чи допис - у своєму блозі про те, чи справді горіхи для білизни настільки екологічні, якщо ви їдете до Угорщини на тисячі кілометрів. На мою думку, питання збільшення екологічного сліду також виникає у випадку таких реформаторських робіт, як ксиліт ».
Хоча я не знаю, чи потрапляю я сам до категорії реформаторів чи реформаторів хіпі, читання wikipedia справді робить виробництво для мене жахливим, тому я запитав читача-інженера-хіміка, що він думає про це. Ось ваша відповідь - це приватний лист, написаний мені, тож це не офіційний висновок експерта. Я б скоріше сказав, приватна думка експерта.