Ви любите курячу печінку, але не любите її пекти, бо досі цього не робили? Це було важко чи гірко? Можливо, ви боїтесь, що вся кухня буде покрита бризкаючим маслом? Скористайтесь порадами досвідчених господинь! Ви можете зробити популярну страву ще смачнішою з грибами, цибулею та свіжою петрушкою.

жувати

Приготування курячої печінки

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 30 дкг курячої печінки
  • 2 дл молока
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • мелений перець
  • чебрець
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 15 хвилин

Підготовка:

Промийте курячу печінку, видаліть судини та оболонки гострим ножем, щоб олія не розбризкувалася під час смаження. Подивіться, чи не залишилася на ньому жовчі. Якщо так, кінцевий результат може бути гірким. Набагато більш розсипчастим і соковитим буде, якщо ви маринуєте в часниковому молоці хоча б годину. Важливо, щоб молоко повністю покривало печінку. Ви навіть можете залишитися в маринаді на ніч. Потім ретельно капніть і витріть.

Розігрійте на сковороді олію, додайте перець і чебрець, а потім подрібнені субпродукти. Можна спокійно посолити перед смаженням, печінка птахів не застигне. Ви також можете запобігти підскакуванню, накривши каструлю або не поклавши всередину занадто гаряче масло. При середній температурі переверніть кілька разів, обсмажте всі сторони печінки в приємному червоному кольорі приблизно п’ять-п’ять хвилин. Будьте обережні, адже це буде зроблено дуже скоро. Якщо пересмажити, воно застигне і розжується. Перш ніж вийняти його, розріжте печінку навпіл. Якщо воно ніде не кров’яне, його можна вийняти з жиру. Зберігайте в теплі до споживання!