Булочні кекси із спельти із сухофруктами
Фото: Profimedia - Red Dot
Як випливає з назви, борошно з спельти з борошна одним з основних інгредієнтів є борошно з спельти непросіяного борошна. Пшениця спельти має значно більший вміст білка та клейковини порівняно з іншими сортами пшениці. Він містить дуже корисні та добре використовувані для людського організму амінокислоти, містить велику кількість вітамінів групи В (В1, В2, В6) та вітаміну Е, а також численні джерела мінералів. Якщо ми подивимося на борошно, виготовлене з нього, то для нашого здоров’я цільнозерновий варіант є хорошим вибором, як у випадку із звичайною пшеницею. Однак борошно з спельти з непросіяного борошна на смак набагато сильніше, що спочатку може бути незвичним, але варто експериментувати на кухні та знайти рецепт, який добре працює.
Смак здоби з борошном з спельти пом'якшується солодкістю та м'якістю сухофруктів, а також пахти. Це не солодкий продукт для схуднення, але з точки зору економії калорій його варто робити з безенергетичним замінником цукру 1: 1 або березовим цукром із значно нижчим глікемічним індексом, ніж цукор замість цукру.
Булочні кекси із спельти із сухофруктами
Інгредієнти (на 12 штук):
100 г м’якої кураги
200 г борошна з спельти з непросіяного борошна
100 г натуральних злакових пластівців
2 ст. Ложки подрібненого фундука або мигдалю
80 г безенергетичного замінника цукру або березового цукру
100 мл олії нейтральної смаку
Терта цедра органічного апельсина
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поглиблення лотка для кексів із 12 частин вистелені паперовими капсулами. Подрібніть абрикоси. Змішайте борошно з розпушувачем, крупами, меленим мигдалем або фундуком та корицею.
2. В іншій мисці змішайте цукрозамінник або березовий цукор з медом, яйцями, олією, пахтою та апельсиновою шкіркою, а потім попрацюйте в борошняній суміші та рубаних абрикосах.
3. Розділіть тісто в лунки здоби. Насуньте його на середню решітку духовки і випікайте булочки приблизно. Через 25 хвилин. Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути, лише тоді підніміть коржі з поглиблень у деко.
Час підготовки: 50 хвилин
Поради щодо дієти та фітнесу:
Замість кураги для печива також можна використовувати несолодку сушену журавлину!