набрати вагу

Страх набрати вагу часто впливає на споживання жиру. Іноді непотрібна паніка є наслідком прийому з нашого раціону дієтичних варіантів. Які відмінності між жирами?

Вони є серед калорійних бомб

Окрім вуглеводів та білків, жир є одним з основних макроелементів. Вони забезпечують організм енергією та допомагають у переробці розчинних у них вітамінів, таких як вітаміни D, E, K та A. Один грам жиру містить 9 кілокалорій, 1 г вуглеводів 4 ккал та 1 г білка 4 ккал. Ця калорійність згаданої їжі також викликає занепокоєння щодо її споживання. Ми насправді можемо набрати вагу, переїдаючи деякі жири, але серце, мозок, судини та м’язи дякують нам за деякі.

Страх перед ковбасою марний

Жири в основному поділяються на насичені та ненасичені. Серед насичених ми включаємо особливо ті, які підтримують стійку консистенцію навіть при кімнатній температурі. Ми знайдемо їх в основному у свинині, яловичині, але також у курці. Типовими джерелами цих речовин є також молочні продукти, масло, сир та йогурт. Часте вживання цього типу жиру може підвищити рівень шкідливого (ЛПНЩ) холестерину, що може вплинути на розвиток ожиріння та пов’язаного з цим діабету 2 типу. Однак лише надмірне вживання цих продуктів може спричинити ці ускладнення для здоров’я. Часом вживання сосисок, бекону або смаження свинини може бути зовсім не шкідливим. Деякі дослідження також вказують на той факт, що яловичий жир дещо менш шкідливий, коли він є вільною твариною, ніж той, що харчується різними сумішами.

Американці та жири, це поєднується

Типові кухні, які просочені насиченими жирами, включають американську кухню, причому більша частина жиру надходить з гамбургерів, піци, жирних сирів та молочних коктейлів. Кілька років тому харчові продукти висунули цікаву, але не надто надуману теорію, в якій вони почали виводити жири з продуктів харчування і називали їх легкою їжею. Знижуючи вміст жиру, їм доводилося додавати до їжі деякі інші макроелементи, щоб вона мала смак. А оскільки додавання білка є дорогим, вони роблять ставку на цукор. Легка їжа містила мінімум жиру, але ще більше цукру, що набагато небезпечніше для людського організму.

Масла приносять користь серцю та мозку

Ненасичені жири мають кращу репутацію. Вони відрізняються від насичених тим, що підтримують рідку консистенцію при кімнатній температурі. Це тип жиру, який однозначно допомагає захистити здоров’я людини, і немає причин турбуватися про його виведення. До продуктів, багатих ненасиченими жирами, належать рослинні олії, оливки, горіхи та насіння рослин, деякі види риб. Ненасичені жири поділяються на дві основні групи. Перший - це група поліненасичених жирних жирів (кислот), а другий - мононенасичених жирних кислот.