Харчова алергія або харчова непереносимість - яка різниця?
Наведені вище два поняття часто плутають через схожі симптоми, хоча ці два не однакові.
Харчова алергія створює імунну відповідь в організмі і може призвести до досить важких симптомів, що загрожують життю, тоді як харчова непереносимість, як правило, вичерпується у суб'єкта з проблемами травлення.
Харчова толерантність У разі споживання невеликої кількості проблемної їжі це поки не велика проблема, можливо, можна запобігти проблемі, наприклад, за допомогою травних ферментів.
Причинами непереносимості їжі можуть бути:
- Дефіцит ферменту
- ми не можемо ідеально засвоювати їжу
- типовим прикладом є чутливість до лактози, в цьому випадку це відсутність ферменту лактази
- Синдром подразненого кишечника (IBS)
- хронічний стан із спазмами в животі, запорами або діареєю
- Чутливість завдяки харчовим добавкам
- Стрес, психологічні причини
- є ті, хто вже може погано реагувати на думку про певну їжу
Симптоми харчової непереносимості:
- газифікація, спазми в животі, здуття живота
- печія
- головний біль
- дратівливість, нервозність
Харчова алергія у випадку з відповідною особою протягом усього життя вона або вона піддаються небезпечним для життя умовам, незалежно від того, наскільки важкими або навіть м’якими були її симптоми до цього часу. Навіть мінімальної кількості може бути достатньо, щоб викликати анафілактичну реакцію. Тут ми вже говоримо про молекули, і іноді торкання та вдихання даної речовини також викликає серйозні симптоми.
Алергічна реакція проходить із залученням імунної системи. З якоїсь причини організм ідентифікує білок, на який у нас алергія, як чужорідну небезпечну речовину і починає виробляти імуноглобуліни - тип антитіл проти нього, точніше IgE (який вимірюється в крові при виявленні харчової алергії) .
Про перехресну реакцію або перехресну алергію ми говоримо, коли організм (імунна система) плутає білок, який спочатку спричинив алергію, з іншим білком, оскільки він дуже схожий на нього. Наприклад, якщо хтось має алергію на амброзію, у них також можуть бути симптоми бананів та/або дині.
Симптоми харчової алергії:
- Шкірні скарги
- кропив'янка, свербіж, набряк
- Шлунково-кишкові скарги
- блювота, діарея
- Скарги на дихання, біль у грудях
- вони рідкі самі по собі, як правило, супроводжуючи симптоми на додаток до попередніх двох груп симптомів
- Раптове падіння артеріального тиску
- може загрожувати життю!
Найпоширенішими алергенами є:
- коров’яче молоко
- яйце
- риба
- арахіс
- снарядів
- соєвий
- кісточкові фрукти (волоські горіхи, мигдаль)
- пшениця
Целіакія або чутливість до глютену в певному сенсі є яйцем чебрецю, оскільки, хоча клейковина викликає імунну відповідь організму, вона є алергеном, однак симптоми майже виключно травні і не викликають гострого стану, що загрожує життю. (Примітка: мова не йде про приховану чутливість до глютену, яка, ймовірно, вплине на більшу кількість людей, і нещодавні дослідження показують, що ми навіть не можемо уявити, з чим це може бути пов’язано.)
Отже, основними відмінностями у появі симптомів є:
Харчова алергія
- зазвичай вона розвивається раптово
- це також може бути спровоковано мінімальною кількістю їжі
- це відбувається кожного разу, коли ми споживаємо проблемну їжу
- може спричинити стан, що загрожує життю
Харчова толерантність
- зазвичай вона розвивається поступово
- викликані більшою кількістю їжі
- це відбувається лише в тому випадку, якщо ми регулярно вживаємо їжу
- не викликає стану, що загрожує життю
Загальні симптоми можуть включати:
- нудота
- болить живіт
- діарея
- Який номер
Важливо, якщо ви підозрюєте харчову алергію або харчову непереносимість, зверніться до фахівця для підбору та оцінки відповідних тестів.!