13 травня Справа не лише в тому, що ви їсте, а в тому, як ви це поєднуєте: їжа та деменція.

Не стільки що, а як. Може трапитися так, що споживання певних поєднань їжі збільшує ризик деменції.

Люди, які у своєму щоденному раціоні поєднують оброблене м’ясо з крохмалистими продуктами, частіше страждають на деменцію, ніж ті, хто поєднує в своєму раціоні здорову їжу.

тому

Висновок належить дослідженню Центру охорони здоров’я Університету Бордо, Франція, яке змоделювало взаємозв’язок дієти десятиліттям раніше з початком деменції у великої когорти пацієнтів у трьох містах Бордо.

Комбінування їжі є ключовим

Дослідники проаналізували поєднання продуктів харчування у 209 людей з деменцією середнього віку 78 років. На іншому кінці спектру було проаналізовано раціон харчування 418 людей, які не страждали на деменцію і відповідали віку, статі та освітньому рівню.

Щоб проаналізувати поєднання продуктів у обох групах, учасники заповнили анкету з деталізацією продуктів, які вони споживали п’ятьма роками раніше.

Опис охоплює: типи продуктів і як часто вони їх їли (від одного разу на місяць до чотирьох разів на день). Так само учасники проходили медичні огляди кожні два-три роки.

Використовуючи дані, отримані в результаті обстежень та анкет, дослідники порівняли поєднання продуктів харчування хворих з деменцією та дієти пацієнтів без деменції.

Результати повідомляють, що не було занадто багато відмінностей між кількістю споживаної їжі на індивідуальному рівні, але загальною тенденцією було те, що поєднання продуктів різнилось від однієї групи до іншої.

Оброблене м’ясо

Основою дослідження було оброблене м'ясо. Люди з деменцією частіше поєднували високоопрацьоване м’ясо (хот-доги, м’ясні нарізки та паштети) з крохмалистими продуктами (картоплею, алкоголем, печивом та тістечками). Люди без деменції частіше поєднували перероблене м’ясо з фруктами, овочами та морепродуктами.

Сесілія Сам'єрі, одна з авторів дослідження, зазначає, що дослідження зосереджувалося на кількості та частоті споживання здорових продуктів, таких як горіхи, ягоди, зелені листові овочі, цільні зерна та риба.

Однак вони не виходять за межі їжі. Дослідження Університету Бордо аналізує, як поєднуються харчові мережі та їх вплив на психічне здоров’я людей

При деменції vs. без деменції

Дослідження показало, що більша різноманітність у раціоні, яка, звичайно, включає здорову їжу, пов’язана з меншою кількістю деменції. Крім того, висновки свідчать про те, що більш глибоке вивчення складності дієти та біології здоров'я сприяло б кращому розумінню взаємозв'язку дієти та хвороби.

Незважаючи на нові висновки щодо поєднання їжі та деменції, дослідження мало два обмеження. По-перше, здатність людей точно пам’ятати свій раціон. По-друге, що дієти реєстрували лише один раз до початку деменції. Тому варіація поєднання протягом багатьох років невідома.

"Використання мережевих наукових інструментів для виявлення нових режимів харчування при продромальній деменції" було опубліковано в журналі "Неврологія" Американської академії неврології.