CSIC (Вища рада з наукових досліджень), Іспанське товариство дієтології та харчових наук (SEDCA) та MAKRO об'єдналися для створення Харчова друк якості, проект, який розпочнеться в квітні наступного року в Мадридській громаді, з надією, що згодом він буде поширений на інші громади.

харчова

Мета "Харчової печатки якості" полягає в тому, щоб гарантувати принципи збалансованого харчування на основі Середземноморська дієта, Серед причин його впровадження - результати опитування, проведеного у понад 250 ресторанах Мадридської громади, який показав, наскільки шкідливим є щоденне меню, і потрібно враховувати, що ці меню є щоденною їжею багатьох людей, яким доводиться їсти вдома з понеділка по п'ятницю.

У всіх проаналізованих меню була присутність смаженої їжі, шкідливий спосіб приготування їжі, крім того, лише 25% меню пропонували овочі на перших стравах, і лише 10% пропонували бобові. Що стосується других страв, то було відмічено зловживання м’ясом та низький запас риби. Загалом, щоденне меню більшості ресторанів забезпечує калорійну та жирну дієту, зовсім протилежну тому, що передбачає Середземноморська дієта.

За словами дослідниці CSIC Марти Мігель, завдяки новій пломбі харчової якості людям, які харчуються поза домом, буде гарантовано, що вони зможуть насолоджуватися повноцінною дієтою, якщо вони підуть до закладу, який має цю печатку 'Здорове меню', Оскільки це буде контролюватися експертами з питань харчування. З іншого боку, директор з маркетингу гостинності MAKRO запевняє, що його намір полягає в тому, щоб допомогти людям, які харчуються поза домом, а особливо в ресторанах, забезпечити додаткову цінність для своїх клієнтів, пропонуючи поживне та корисне меню.

Нам здається дещо ризикованим, що вони гарантують, що вони можуть гарантувати, що заклади, які демонструють відмінні Харчова печатка «Здорове меню», вони пропонуватимуть збалансовану та здорову їжу щодня, оскільки мова йде не лише про включення бобових, овочів та риби в меню, а й про застосування належних методів приготування їжі та не додавання, серед іншого, приправ, багатих жиром.

Ну, ми можемо побачити це з квітня, коли пілотний проект запускається в Мадридській громаді, проект, в якому відомий шеф-кухар є послом, Сусі Діаз із ресторану La Finca de Elche (Аліканте) та суддя шоу кулінарних талантів Top Шеф-кухар, який сподівається поширитися по всій Іспанії, сприяючи харчуванню громадян та виділяючи ресторани, прихильні до середземноморської дієти.