ХАРЧОВЕ ОТРУЄННЯ
Влітку дуже часто трапляється харчове отруєння через спеку, їжу поза домом, ...
Це захворювання, спричинене вживанням зараженої їжі. Найпоширенішими причинами харчових отруєнь є інфекційні організми - включаючи бактерії, віруси та паразити - або їх токсини.
Інфекційні організми або їх токсини можуть забруднювати їжу в будь-який час під час переробки або виробництва. Якщо неправильно обробляти їжу або готувати їжу, забруднення може трапитися і вдома.
Симптоми
Вони різняться залежно від походження забруднення. При більшості видів харчових отруєнь спостерігаються один або кілька з наступних ознак та симптомів:
- Хвороба
- Блювота
- Водяниста або кривава діарея
- Біль у животі та судоми
- Лихоманка
Ознаки та симптоми можуть початися через кілька годин після вживання зараженої їжі, а можуть початися днями або навіть тижнями пізніше. Нудота, спричинена харчовим отруєнням, зазвичай триває від кількох годин до декількох днів.
У перші години
Не їжте тверду їжу протягом перших 4-6 годин (діти) або 12 годин (дорослі). В цей час тільки напої з Солі для пероральної регідратації або Лужний лимонад, пити в невеликих кількостях, безперервно, на вимогу (без примусу).
- Підготовка Солі для пероральної регідратації: конверт Сироватка з низьким вмістом натрію розчиняють в 1 літрі негазованої мінеральної води.
- Підготовка Лужний лимонад: до 1 літра окропу додайте сік 2 або 3 лимонів, половину чайної ложки бікарбонату, половину чайної ложки солі і 2 або 3 столові ложки цукру.
Коли буде контрольована перша фаза (менше 3-4 випорожнень на день), буде поступово вводитися тверда дієта, в невеликих кількостях для перевірки толерантності до неї.
Дозволені продукти (в’язка дієта)
- Рисовий суп, морквяний суп, картопляне пюре та морква, рибний суп.
- Яйце всмятку, тверде або омлет.
- Риба, приготована на грилі. Риба повинна бути білою: риба (заморожена або свіжа), підошва, морська риба, дут і півень.
- М'ясо птиці, приготоване або на грилі (без шкіри).
- Фрукти: смажене яблуко, окислене яблуко з краплею лимона (натертого або очищеного і розбитого на шматочки, залишаючи на деякий час на повітрі для окислення), айва, стиглий банан.
- Підсмажений білий хліб.
- На сніданок ви отримаєте прозорі настої чаю або ромашки, підсолоджені сахарином та підсмаженим хлібом.
- Протягом усього процесу процес регідратації підтримуватиметься натрієвою сироваткою Hypo або лужним лимонадом.
Спостереження
- Не слід пити молоко або похідні. Натуральний йогурт та свіжі сири можна терпіти (після відвертого поліпшення).
- Фрукти та овочі слід уникати сирого. На тиждень уникайте зелених овочів: мангольду, шпинату, салату ... а також прийому всередину мигдалю, компотів, волоських горіхів, чорного хліба, завдяки його послаблюючій дії.
- Не пийте солодощів: цукерки, шоколадні цукерки, випічка, цукор ...
- Уникайте дуже холодні напої, всілякі освіжаючі напої, а також мінерально-лікувальні газовані води.
Важливо: Якщо діарея містить кров або у вас висока температура, слід проконсультуватися з лікарем.