годин після
Доктор Крістіна П’єррі

Хвороба, спричинена вживанням або вживанням їжі або води, забрудненої збудником інфекції (вірусом, бактеріями, токсинами, паразитами, хімічними речовинами або рослинами). Це поширене захворювання, яке зазвичай протікає легко, хоча іноді може призвести до летального результату.

Найчастіші агенти:

  • Інкубаційні періоди різняться в кожному випадку. І найпоширенішим є те, що вони виникають від 12 до 48 годин після вживання їжі. Найбільш раннім є стафілокок, симптоми якого починаються через 1 - 6 годин після прийому проблемної їжі.

  • Найпоширеніші симптоми: блювота, біль у животі («судоми» або спазми шлунка) та діарея від запалення шлунково-кишкової трубки. Блювоті передує нудота і, як правило, це перша ознака. Іноді може бути навіть температура, озноб (рідко), кров’янистий стілець або дизентерія, зневоднення, біль у м’язах, слабкість і виснаження.

  • Зображення зазвичай триває від 1 до 3 днів і може тривати до 1 тижня.

  • Клінічно важливим є адекватний анамнез. Перегляньте вже описані симптоми та ознаки. Також запитайте, чи є у інших людей такий самий симптом, оскільки він, як правило, виникає у всіх людей, які поділяли цю їжу (одночасно або окремо).
  • Культура стільця, особливо у випадках дизентерії. Однак, якщо є, приймайте у всіх випадках, оскільки це допомагає з епідеміологічної точки зору.
  • Вирощування підозрілої їжі
  • У разі зневоднення слід гідратувати через в/в і проводити аналізи крові: CBC, CRP та функції нирок. І найголовнішим є гемоглюкотест.
  • Молекулярне дослідження методом ПЛР: кишкова панель
  • Фотографії: Щоб виключити гострий живіт та інвагінацію кишечника.

Як уникнути отруєння? Профілактика - це найважливіше: для цього ВООЗ розробила 10 основних правил безпечного приготування їжі:

  1. Вибирайте продукти, які були оброблені гігієнічними прийомами.
  2. Застосовуйте відповідні кулінарні процедури.
  3. Відразу вживайте приготовлену їжу.
  4. Тримайте їх у холодильнику.
  5. Розігрійте їх рівномірно.
  6. Уникайте контакту сирої їжі з вареною.
  7. Добре вимийте руки перед поводженням з ними та між їжею та їжею. Найбільш важливим.
  8. Ретельно мийте поверхні та посуд, які контактують з їжею.
  9. Уникайте комах
  10. Використовуйте питну воду для будь-якого використання.

  • У більшості випадків його можна лікувати вдома
  • Потрібно запобігати зневодненню
  • Постачайте велику кількість рідини ковтками.
    • Солі для пероральної регідратації (Rehsal 60, педіаліт)
    • Вода
    • Gatorade або еквівалент
    • Напої з цукром не рекомендуються, оскільки це може посилити зневоднення.
    • Травний та фізичний відпочинок.
    • Уникайте твердих речовин, поки блювота не припиниться, а потім перейдіть на легку, легкозасвоювану дієту, таку як тости, сухарі, банани або рис. Давайте їжу лише тоді, коли дитина про це просить, не змушуйте її їсти.
    • Уникайте кислот і жирів, бо вам буде гірше.
    • Як правило, антибіотики не рекомендуються, за винятком негативного посіву калу на кампілобактерию або сальмонелу. Антигеметики та протидіарейні засоби не рекомендуються.

Коли доставити пацієнта до відділення невідкладної допомоги?

  • Діарея більше 3 днів
  • Отруєння після молюсків або грибів.
  • Супроводжується лихоманкою
  • Діарея з кров’ю або мелена
  • Тривала блювота, яка запобігає зволоженню через рот
  • Ознаки зневоднення:
    • Суха слизова
    • Олігурія
    • Запаморочення
    • Втома
    • Підвищений пульс або частота дихання.

Студент: Хав’єра Постіго, Дра, Даніела Кастро, доктор Педро Барреда