В кето або кетогенна дієта Він прагне зароджувати та підтримувати кетоз, тобто утворення кетонових тіл через високе спалювання жиру. Для цього необхідно максимально зменшити джерела вуглеводів та збільшити споживання білків та жирів як джерел енергії.
Беручи до уваги, що коли ми їмо вегетаріанську дієту, багато продуктів в основному є джерелом вуглеводів, а м’яса та риби немає кето або кетогенна дієта для вегетаріанців воно стає більш складним. Тому ми вам говоримо Все, що вам потрібно знати:
Білки вегетаріанської кето дієти
У людей, які харчуються всеїдною їжею, багато споживачів складається з м’яса та яєць або страв на основі риби. Однак це неприпустимі продукти харчування на вегетаріанській дієті.
Ось тоді основними джерелами білка будуть яйця та сир, а також м’ясні замінники з низьким вмістом вуглеводів, такі як тофу або сейтан, наприклад.
Так само ми підемо до інших джерел рослинних білків, які майже не містять гідратів, тобто можемо споживати насіння такі як насіння гарбуза або соняшнику, або, горіхи такі як фісташки, кеш'ю або волоські горіхи, які є одними з варіантів, що концентрують найбільше білків.
Жири на вегетаріанській кето-дієті
Як ми вже говорили, у кетогенних дієтах білки та здорові жири для того, щоб зменшити вуглеводи до менш ніж 10% добових калорій.
Таким чином, щоденний раціон базується на білковій їжі, такій як згадана вище, та на джерелах корисних жирів, таких як рослинні олії різноманітна, переважно оливкова олія екстра вірджин; насіння та горіхи, авокадо, оливки або каперси.
Продукти, яких слід уникати під час вегетаріанської кетогенної дієти
Щоб кетогенна дієта працювала, тобто виробляла кетоз, ключовим є зменшення вуглеводів, а потім, незважаючи на вегетаріанську дієту, ми не можемо включати крупи будь-якого виду або продукти, що їх містять, цукор заборонений навіть у невеликих кількостях.
З іншого боку, фрукти та овочі (за винятком згаданих вище, які є переважно жирами), це не їжа, яку можна споживати вільно, але якомога більше уникати, особливо з найбільшою концентрацією цукру або гідратів.
Залежно від людини ви можете їсти деякі фрукти та овочі з низьким вмістом вуглеводів такі як цитрусові, зелене листя, огірок, селера або баклажани, але завжди в обмеженій кількості оскільки, якщо ми не фізично активні, ми можемо легко вийти зі стану кетозу.
Крім того, бобові, які є добрими джерелами рослинного білка, не можуть бути включені у вегетаріанський раціон, оскільки вони також забезпечують вуглеводи, які перешкоджають досягненню кетозу і таким чином, запобігти правильному виконуванню кето-дієти.
Як бачите, кето або кетогенна дієта що здійснити непросто, це все-таки більш складні та обмежені, якщо ми вегетаріанці, але правильне планування може допомогти нам досягти цього, як ми пропонували раніше.