В останнє десятиліття використання безкалорійних і низькокалорійних (так званих неживних) підсолоджувачів набуло все більшого поширення як у харчовій промисловості, так і в домашніх господарствах.
Широкий асортимент різноманітних продуктів на полицях магазинів містять ці підсолоджувачі, такі як безалкогольні напої, молочні продукти, приправи, заправки для салатів, і вони вже з’явилися в охороні здоров’я в жувальних полівітамінних таблетках та сиропах від кашлю.
Про штучні підсолоджувачі
Однією з найбільших переваг їх використання є те, що вони забезпечують насолоду солодким смаком, не витрачаючи більше енергії. Завдяки цій властивості їх можна добре інтегрувати в раціон тих, кому з якихось причин (наприклад, діабет, дієти) потрібно звертати увагу на вміст цукру у своєму раціоні, роблячи тим самим своє меню різноманітнішим. При постійному використанні вони допомагають у програмах підтримки ваги, а також у підтримці досягнутих результатів. Важливо, щоб енергетичний баланс не порушувався, щоб підтримувати здорову масу тіла, щоб споживана енергія знаходилася в рівновазі з використаною енергією. Крім того, слід уникати споживання компенсаторної енергії, тобто не компенсувати енергетичний дефіцит, спричинений підсолоджувачами з іншими продуктами харчування.
У дослідженнях щодо голоду та споживання їжі було виявлено, що коли сахароза (кристалічний цукор) у продуктах та напоях замінюється підсолоджувачем, не спостерігається збільшення споживання їжі у жінок та чоловіків із нормальною та надмірною вагою. Науково доведені дослідження безкалорійних підсолоджувачів не показали, що це спричинює збільшення ваги у людей.
Безенергетичні підсолоджувачі (такі як ацесульфам-К, цикламат, сахарин) не впливають на рівень цукру в крові та інсуліну і мають глікемічний індекс 0. Вони чудово входять у раціон діабетиків, роблячи його різноманітним і приємним. Багато підозрюють, що діабетики піддаються різним побічним ефектам (наприклад, раку) через споживання більшої кількості підсолоджувача. Однак при споживанні в межах дозволеного щоденного споживання вони не мають недоліків, це було науково доведено. Це значення вказує на кількість підсолоджувача, яке можна безпечно вживати навіть щодня протягом усього життя без будь-яких проблем зі здоров’ям. Наприклад, у випадку з аспартамом (для людини, що важить 60 кг), дозволений добовий прийом відповідає вмісту підсолоджувача 280 підсолоджувальних таблеток і 20 банок безалкогольних напоїв на день, які ніколи не слід вживати за розумних умов.
Цукрові спирти (наприклад, сорбіт, маніт, ксиліт) мають майже такий самий енергетичний вміст, що і глюкоза, і метаболізуються так само, як і цукри з використанням інсуліну, тому вони менш корисні при дієті при діабеті.
Додатковою перевагою є те, що підсолоджувачі є доброзичливими для зубів, завдяки чому ми можемо зустріти їх, наприклад як інгредієнт жувальних гумок без цукру, які, як було показано, зменшують карієс.
Джерело: WEBBeteg
Автор: Тюнде Іріні-Барта, сертифікований дієтолог
Рекомендація до статті
Третя партія вакцин також надійшла до Угорщини.
Ви навіть можете вилікуватися вдома, вчасно лікуючи свої початкові симптоми. (х)
Мирних, щасливих, мирних днів з нашими коханими - всі прагнуть цього в найкрасивіше свято року, Різдво. У цьому випадку.
2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.
Солодкі смаки - від маленьких дітей до людей похилого віку, хоча і в різному ступені, інстинктивно люблять усі. Найбільша роль в його розробці відводиться.
Ми можемо чути і читати про незліченні помилки щодо цукру та підсолоджувачів, іноді із суперечливою інформацією.
Найпоширенішим природним підсолоджувачем сьогодні, щоб підсолодити нашу їжу, є використання цукрового піску (сахарози, бурякового цукру) та меду, однак.
Для підсолоджування їжі ми можемо використовувати різні підсолоджувачі. Для цього найчастіше використовують буряковий цукор, який також називають цукровим піском.
Дві третини дорослого угорського населення вже споживають певну форму підсолоджувача, згідно з недавнім репрезентативним дослідженням Synapse (1).
У травні 2011 року Європейська комісія попросила EFSA провести повну оцінку ризику аспартаму (E951). Доступні.