Наш раціон змінюється у всьому світі, але те, що ми їмо сьогодні, є більш-менш здоровим, ніж те, що ми їли 50 років тому.?

Опубліковано Stannah 14-06-2018

Світ зазнав колосальних змін за останні 50 років. Глобалізація, технологічний прогрес, зміна статі та зміна клімату мали та продовжують мати величезний вплив на те, як ми живемо своє життя. Але давайте подумаємо, що це означає з точки зору нашої дієти. Чи вплинула зміна способу життя та навколишнього світу на наше харчування в цілому? І ми здоровіші, ніж були 50 років тому, або навпаки?

Якщо ми подивимося на зміни в харчуванні, яке ми їмо, першим, що спадає на думку, буде розширення т.зв. фаст-фуд, тобто статистика надмірної ваги та зростаючої кількості хворих на цукровий діабет - загальна тема у всіх засобах масової інформації, і ми постійно оточуємося новими дослідженнями, які говорять нам, що погано, а що ні. Але чи насправді те, що ми їмо, набагато корисніше за те, що їли 50 років тому? Це так просто взагалі? Ми зараз це з’ясуємо!

Зміст

Що їдять у світі

Спершу скажемо щось про дієту в глобальному масштабі, що є непростим завданням! Стиль життя настільки різний від континенту до континенту, від країни до країни, і, звичайно, від родини до родини, що насправді важко говорити про їжу загалом. На нашу дієту сильно впливає культура та навколишнє середовище, навколишнє середовище забезпечує нас інгредієнтами, а люди навколо нас і ті, хто був тут до нас, показують нам, що ми можемо робити з цими інгредієнтами.

Книга «Голодна планета: що їсть світ» 2005 року є прекрасним прикладом цього, оскільки вона показує, що їсть 1 сім’я на тиждень у 24 різних країнах. Кожне фото показує вартість їжі, придбаної за тиждень в одній родині. Погляньте на деякі з них і порівняйте їх із власними щотижневими покупками:

звички

Щотижневі покупки для польської родини

Щотижневі покупки для еквадорської родини

Щотижневі покупки для бутанської родини

Щотижневі покупки для єгипетської родини

Фотографії фіксують, наскільки культура та навколишнє середовище кожної країни відображається у тому, що їдять місцеві жителі та з чого вони отримують поживні речовини та калорії. Саме такі фотографії нагадують нам, наскільки ми різні. Однак навіть ці фотографії, зроблені лише 13 років тому, можна охарактеризувати як застарілі, оскільки світ їжі також розвивається і рухається вперед. Наш раціон змінюється і розвивається разом і в одному напрямку.

З плином часу дуже реальні та видимі тенденції починають проявлятися для всіх людей у ​​всьому світі, що також показує нам, що ми, мабуть, все-таки не будемо такими різними. Але що ще могли б нам принести ці зміни? Як вони змінять наш раціон і який вплив вони матимуть на наше здоров’я?

Світові тенденції у зміні дієти

Безперечно, що те, що ми маємо в своєму розпорядженні (фактори навколишнього середовища) і те, що їдять люди навколо нас (культурні фактори), є двома величезними впливами на наш раціон. Однак, оскільки дешеві міжнародні подорожі, міжнародна торгівля та Інтернет зменшують наш світ, так само це робить, до чого ми маємо доступ, і це, що на нас впливає. Міжнародний центр тропічного сільського господарства (CIAT) вивчав зміни в нашому харчуванні за останні 50 років у всьому світі. Вони виявили, що:

Їжа, яку ми їмо сьогодні, набагато різноманітніша, ніж 50 років тому.

Давайте розглянемо, що робить наш раціон різноманітнішим і що це означає в глобальному масштабі.

Наше меню більш різноманітне, але в той же час має більше подібностей

Кожен, хто сьогодні відвідує супермаркет, бачить широкий асортимент продуктів, які ми маємо на вибір сьогодні. Посіви мігрують і зараз зростають у нових місцях. Це означає, що те, чого не було в раціоні однієї країни 50 років тому, стало досить великою частиною того, що сьогодні їсть населення.

На графіку праворуч ви можете побачити, як жили люди в США за останні 50 років.

Кожен, хто сьогодні відвідує супермаркет, бачить широкий асортимент продуктів, які ми маємо на вибір сьогодні. Посіви мігрують і зараз зростають у нових місцях. Це означає, що те, чого не було в раціоні однієї країни 50 років тому, стало досить великою частиною того, що сьогодні їсть населення.

На графіку праворуч ви можете побачити, як жили люди в США за останні 50 років.

Поширення нових культур, поряд із видами транспорту, які можуть транспортувати їжу по всьому світу швидше, ніж будь-коли раніше, також означає, що те, що ми їмо, стає все більш глобальним.

Графік ліворуч показує, як було з 60-х років Дієти окремих країн світу починають формуватисяť. Сірі точки, що наближаються до середини, показують, як дієта все менше і менше відрізняється від країни до країни. Насправді CIAT навіть заявив, що середній раціон у світі - це харчування людей у ​​Кабо-Верде, Колумбія та Перу.

Джерело: блог CIAT

Середній раціон харчування у всьому світі представляє раціон людей Кабо-Верде, Колумбія та Перу

Для нас більший вибір здоровіший чи ні?

Але це не завжди так! Що ми маємо на увазі під цим?

Ну, якщо у вас є непереборний апетит до чогось солодкого чи чіпсів, це не означає автоматично, що ви мусите поступатися, але слухайте інші сигнали, які дає вам ваше тіло:

1. Їжте, коли ви голодні.

Це може здатися очевидним, але спосіб розподілу наших днів означає, що ми їмо в певний час для їжі, але ви частіше переїдаєте, якщо їсте і не голодні, що призводить до проблем зі здоров’ям. Крім того, якщо ви їсте, коли тільки починаєте голодувати, а не вмирати від голоду, це призводить до більш здорового вибору їжі, а не до набивання черговою вечерею чи нездоровим ласощами.

Як і у багатьох інших, наш апетит змінюється з віком. Чим старше ми стаємо, тим менше апетит у нас знижується, але вам не потрібно турбуватися про це, якщо це лише невелике зниження, як це буває у всьому.

Однак це не так, якщо ваш апетит значно знижується, оскільки це може викликати занепокоєння, і вам слід задуматися про відвідування лікаря. Багато хвороб, пов’язаних із похилим віком, можуть бути пов’язані зі зниженням апетиту, але самотність або депресія також є значними причинами. Організація соціальних заходів під час їжі може допомогти подолати почуття самотності та створити позитивні асоціації між їжею та соціальними подіями.

2. Припиніть їсти, коли ви ситі і перед тим, як переїсти

Якщо ви їсте і голодні, то чудово те, що ви цього не хочете. А коли ти знову зголоднієш, ти знову будеш їсти!

Що стосується самотності та депресії, треба сказати, що деякі втрачають апетит, коли вони самотні, а деякі переїдають, щоб це надолужити. Нудьга також може бути причиною переїдання. У таких випадках дуже важливо слухати своє тіло, щоб не їсти з неправильних причин. Якщо ви вказали причину свого переїдання, ви можете вжити заходів для подолання негативних почуттів, які ви намагаєтеся приховати, приймаючи їжу.

Деякі ліки та захворювання також можуть спричинити переїдання. Наприклад, люди похилого віку з деменцією часто можуть забути, що вони вже їли і їдять знову, або повернутися до харчових звичок, які мали в дитинстві. Візуальна реєстрація їжі протягом дня, наприклад, на кухонному столі, може допомогти контролювати кількість їжі, яку ви їсте.

3. Слідкуйте за своїми почуттями після їжі

Це, мабуть, найважливіша порада. Запишіть, як ви почуваєтесь після різних страв. Якщо ви відчуваєте млявість після деяких, ці продукти можуть бути не найкращими для вас. Їжте лише ті страви, які дають вам почуття добре протягом тривалого або короткого часу! Експериментуйте з різними продуктами та різними комбінаціями, щоб побачити, що для вас найкраще підходить, наприклад, більше невеликих страв протягом дня? Вірніше, трьох великих? Більший обід чи велика вечеря? Ваше тіло - найкращий показник того, що для вас добре, слухайте його!

Що їсти, щоб прожити 100 років

Це питання на мільйон доларів. І на це є багато відповідей, якщо ми почнемо їх шукати, тому що це знову ще одна проблема з таким великим вибором страв, як у нас зараз. Але немає відповіді, яка б працювала на всіх, як століття століть розкриває журнал Good Housekeeping. 25 людей, котрі дожили до 100 років, відповіли на запитання про секрети свого довголіття, і їх відповіді варіювались від того, щоб залишатися вільними до танців, але було також кілька відповідей, пов’язаних з їжею:

  • джин з тоніком щовечора,
  • кожен день по столовій ложці меду,
  • 6 - 8 чашок кави на день,
  • пиво 4-го щодня,
  • віскі в ранковому чаї,
  • на миску вівсяної каші щодня,
  • випивайте по одній банку дієтичної коли щодня,
  • їжте 3 яйця на день (2 сирих) протягом 90 років,
  • Щодня їжте бекон з картоплею на сніданок,
  • склянка червоного вина та домашні овочі,
  • їжте 2 шматочки темного шоколаду на день (і багато сну).

Але якщо ви зробите щось із цього списку, чи означає це, що ви доживете до 100 років? Або це більше тому, що ми думаємо, що наша звичка гарантує нам довше життя? Чи справді два шматочки шоколаду або джин-тонік впливають на наше здоров’я? Вірніше, це відчуття щастя, яке вони нам приносять, штовхає нас?

Одне можна сказати точно, немає універсальної відповіді, нам потрібно шукати те, що нам добре, і ми можемо це зробити, лише слухаючи своє тіло!