Минтай - риба з помірним калорійним навантаженням
Минтай не містить вуглеводів. Ваш глікемічний індекс дорівнює нулю
Глікемічне навантаження пікші дорівнює нулю
Індекс ситості минтая середній
Минтай не містить харчових волокон
Минтай містить помірну кількість антиоксидантних речовин
Пікша підкислює сечу
АЛЕРГІЯ НА ВНИЗ
Оскільки минтай є рибою для місцевого споживання, конкретної інформації щодо нього щодо алергічних реакцій не знайдено. Однак пікша поділяє з рибою загалом цілу низку властивостей
Алергія на рибу (включаючи пікшу є відносно поширеною і може бути пов'язана із серйозними симптомами, такими як анафілактичний шок. Симптоми можуть проявлятися незабаром після прийому невеликої кількості риби. Алергію на рибу не слід плутати з гістамінергічною реакцією, яка виникає після вживання нездорової риби
Рибну алергію викликає алергенний білок, парвальбумін (також його називають Gad c 1), який присутній у м’язах майже всіх риб, тому людина, яка страждає алергією на один вид риби, буде алергічною на всю рибу. Парвальбумін протистоїть приготуванню їжі, тому пацієнти, які страждають алергією на рибу, не можуть споживати його в жодному з його видів. Хоча між алергією на рибу та алергією на молюски немає прямої залежності, багато людей страждають алергією на обидва типи їжі.
Алергічні реакції на рибу можуть бути серйозними, навіть летальними. Інтенсивність симптомів залежить від чутливості пацієнта та кількості з'їденої їжі. Випадки алергічних реакцій були описані після введення доз 5 мг тріски. Одним із перших симптомів є свербіж у роті та горлі, який з’являється протягом декількох хвилин після прийому риби, а потім інші алергічні реакції, такі як нудота та блювота, біль у шлунку, діарея, кропив’янка, набряк Квінке, астма та іноді шоки. бути фатальним.
Погана риба містить гістамін, який викликає симптоми алергічної реакції у людей, які не страждають алергією на рибу.