Експерти, зібрані в Гранаді на 20-му Міжнародному конгресі з питань харчування, проаналізували роль дієти як попередника більш-менш здорового майбутнього. Серед його висновків одне з великих значень: погане харчування може призвести до розвитку багатьох хронічних захворювань. Які є?
Харчування відіграє фундаментальну роль у профілактиці та лікуванні хронічних захворювань, таких як ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет, рак, запальні та кісткові захворювання (остеопороз) та нейродегенеративні захворювання. Про це свідчить 20-й Міжнародний конгрес з питань харчування, який відбувся наприкінці вересня у Гранаді і який зібрав численних експертів у цій галузі. У сукупності всі ці захворювання є основною причиною смерті у всьому світі, отже, знання, як їх запобігти, має важливе значення з точки зору громадського здоров'я.
Фізичні вправи: завжди
Люди з ожирінням, які займаються фізичними вправами, мають нижчий ризик смерті або розвитку хронічних захворювань протягом наступних десяти років, ніж ті, хто не має ваги, які не у формі, згідно з висновками дослідження Стівена Блера з Університету Південної Кароліни (США), який дослідник представив під час 20-го Міжнародного конгресу з питань харчування IUNS. Блер, фахівець з вивчення фізичних вправ на здоров'я, визнає, що "фізична активність - це одна з форм поведінки, яка разом з дієтою, контролем стресу, хорошим сном і некурінням, а також додаванням до генів може допомогти зменшити неінфекційні хронічні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання, рак, діабет, ожиріння та респіраторні захворювання, які є основною причиною смертності у світі ”. «Ми опублікували численні дослідження, які роблять висновок, що при помірному рівні кардіореспіраторних вправ ризик смерті від хронічної незаразної хвороби знижується, незалежно від того, чи маєте ви вагу, надмірну вагу чи ожиріння.
Щоб бути помірно активним, професор Блер рекомендує 150 хвилин помірних фізичних навантажень на тиждень і 10 хвилин ходьби щодня. Щодо енергетичного балансу, фахівець пояснює, що «якщо ви споживаєте ті самі витрачені калорії, ви не набираєте вагу. Наявність позитивного енергетичного балансу означає, що споживається більше калорій, ніж спалюється », і робить висновок, що необхідно« споживати цю енергію якимось чином, бо якщо ні, то наш організм перетворює її в жир ». За словами доктора Сандри Мацудо з Центру вивчення фізичних здібностей Сан-Каетано-дель-Сур, що у Сан-Паулу, Бразилія, в даний час “ми не споживаємо набагато більше калорій, ніж роками тому, але витрачаємо значно менше калорій. ніж ми повинні витрачати ".
Червоне вино, гриби шиітаке, зелений чай і часник: союзники для здорового старіння
"Харчування, життєвий імпульс"
Також під час Конгресу були закладені основи комплексного харчування в галузі екологічної стійкості. "Зроблені висновки будуть диктувати схему для багатьох країн, що розвиваються, щоб їх виробництво продуктів харчування було стабільним з часом і слугувало задоволенню харчових потреб", - прокоментував професор Гіл.
У цьому напрямку в Науковому парку Гранади до серпня 2014 року буде проводитися велика інтерактивна виставка про їжу, харчування та здоровий спосіб життя в умовах стійкого навколишнього середовища, під гаслом Харчування, життєво важливий імпульс - це назва цього великого виставкового формату, одного з проектів що Ibero-American Nutrition Foundation (FINUT) буде розвиватися у співпраці з Університетом Гранади та самим Науковим парком. Мета виставки - навчити та відчути звички здорового способу життя, подорожуючи навчальним та рекреаційним досвідом. Відвідувач може практично "сісти за стіл", щоб скуштувати страви або дізнатись про харчові піраміди з усього світу за допомогою великої тривимірної піраміди.
Збільшення ожиріння може призвести до першого покоління із тривалістю життя нижчою, ніж у батьків. Насправді є дослідження, які показують, що у віці 40 років жінка, яка страждає ожирінням, не палить, втрачає приблизно 7 років тривалості життя, що у чоловіків становить 5,8 року. Щоб запобігти ожирінню, окрім повноцінного харчування, доктор Пілар Ріобо нагадує, що «спати необхідні години, відновлювати все більш невикористані звички, такі як сімейне харчування або сприяння грудному вигодовуванню, - це деякі трюки для запобігання ожирінню». І додає, "іншим важливим фактором сьогодні є споживання наркотиків, таких як антигістамінні препарати або антидепресанти, яке збільшується".
Взагалі кажучи, що б ви сказали, що є основними стовпами здорового способу життя?
Першими рекомендаціями щодо здорового життя є: уникати тютюну, уникати сидячого способу життя, вести активний спосіб життя, як психічно, так і психічно. Важливо займатися розумовою діяльністю, тобто писати, читати. Також гумор та здорове харчування - це основи здорового способу життя. Підтримання оптимального рівня гідратації, уникання прийому алкоголю, відмова від куріння, пасивного чи ні, вживання дієти, багатої фруктами та овочами, або уникання сидячого способу життя, тобто ведення здорового способу життя означає уникання факторів, схильних до різних захворювань, таких як ожиріння, діабет 2 типу, гіперхолестеринемія або серцево-судинні захворювання.
Які патології ми могли б запобігти за допомогою цього способу життя? Ведення здорового способу життя може запобігти ожирінню та діабету, високому кров’яному тиску, серцево-судинним захворюванням, раку та цереброваскулярним захворюванням. Треба пам’ятати, що серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності в Іспанії. Рак - друга причина, коли надлишок жиру, ожиріння та відсутність фізичної активності є факторами, які сприяють його появі.
Наскільки важливим є зволоження?
Відсутність гідратації, навіть незначна, впливає на когнітивні почуття та гумор, увагу, зорову пильність, пам’ять ... Коли людина зневоднена, відбувається зниження когнітивних функцій. Крім того, відсутність гідратації може призвести до раку сечового міхура, що пов’язано з недостатнім дефіцитом рідини. Основні причини зневоднення - це відсутність споживання рідини або фізичних вправ.
Скільки рідини слід пити?
Це залежить від конституції кожного з них. Бажано з’їдати мінімум 1200-15000 кубічних сантиметрів на день. Крім адекватної кількості сечі на добу.
Які напої найкраще зволожують і зберігають здоров’я?
Для зволоження підходить будь-який напій, крім алкоголю, який у вашому випадку зневоднює. Наприклад, соки, холодні супи, такі як гаспачо, є яскравими прикладами сприятливих напоїв для гідратації, крім води, яка була б найкращим напоєм для гідратації. Крім того, існують дослідження, які підтверджують, що ароматизатори сприяють задоволенню потреби в рідині. Факт варіювання смаків допомагає людям краще зволожуватись. У випадку з літніми людьми, де багато хто страждає від нестачі спраги, цей факт сприяє їх кращому зволоженню.
На чому повинна ґрунтуватися здорова дієта?
Воно повинно базуватися на дієті з низьким вмістом калорій, яка не містить багато солі, яка включає продукти сільського господарства. Важливо також споживати п’ять порцій фруктів та овочів на день, харчуватися дієтою, багатою клітковиною, включаючи бобові, крім цільної їжі, корисних жирів в оліях, включати більше риби, ніж м’ясо, горіхи, і що це дієта з низьким вмістом в Сіль.
... А які продукти чи харчові звички ви б вигнали з іспанського суспільства?
З моєї точки зору, я б відмовився від концепції швидкого харчування та відновив ідею їсти як сім’ю, яка вважається більш здоровою звичкою.
Швидке харчування та тютюн - головні звички, яких я б вигнав з іспанського суспільства.
Ви написали численні книги ("Чому я не можу схуднути?"; "Розумна дієта" ...) Що б ви порадили тим, хто має намір розпочати дієту для подолання зайвої ваги?
Головна порада, яку я даю, щоб вести здоровий спосіб життя - правильно харчуватися, але харчуватися правильно все життя, це не звичка, яка застосовується, коли ви сидите на дієті, ви повинні завжди здорово харчуватися, це довго- термін звичка, тому це повинна бути легка для дотримання дієта, за якої люди можуть дозволити собі певну винагороду, це не повинна бути сувора дієта. Перш за все, справа в тому, щоб знати, як їсти, і враховувати користь кожної їжі. Таким чином досягається здоровий спосіб життя.