Населення світу зростає.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН ( ФАО, Продовольча та сільськогосподарська організація ) Сьогодні на планеті ми перебуваємо 7700 мільйонів людей, а 9700 мільйонів оцінюємо на 2050 рік. Збільшення на 26% за 30 років. І це означає? Давайте подумаємо про те, щоб взяти всіх, хто зараз живе в Африці (1,3 мільярда) та Європі (750 мільйонів), подвоїти їх та розповсюдити по всьому світу. Багато.
Залишаючи осторонь завоювання Марса, ми всі повинні мати можливість жити і харчуватися ресурсами нашої планети. Або, що набагато менш оптимістично, з ресурсами, які ми залишили після ще 3 десятиліть на планеті.
Прогнози, що мають поточні цифри, не обнадіюють: понад 2 мільярди людей страждають ожирінням і надмірною вагою, ще 2 мільярди - це дефіцит мікроелементів, а 820 мільйонів - голодні. Крім того, лише сільське господарство займає 40% доступних земель, а виробництво продуктів харчування є основною причиною зміни клімату.
Якщо це наша вихідна точка, чи можна годувати майбутнє населення здоровим харчуванням і в межах планети? Як нам розподілити землю так, щоб вона охоплювала все?
Британський медичний журнал Lancet та Форум EAT зібрали незалежну та міждисциплінарну групу для визначення глобальних цілей здорового харчування та виробничої системи, що дозволяють встановлювати цілі сталого розвитку ООН та Паризької угоди та знаходити відповідь на основі докази.
За їх аналізом, система харчування має потенційність розвивати прогнозоване населення світу до 2050 року та сприяти екологічній стійкості. Однак обидва також є загроза .
За останні 50 років зменшились голод, дитяча смертність та бідність, а врожайність та тривалість життя зросли. Але ці переваги принесли й інші типи звичок: висококалорійні дієти; надмірно оброблена їжа та надмірне споживання доданих цукрів, насичених жирів та м’яса. Нездорова дієта сьогодні представляє вищий ризик смертності та захворюваності, ніж алкоголь, тютюн, наркотики та небезпечний секс разом узяті.
З іншого боку, система харчування стала основною причиною зміни клімату. Вода для виробництва продуктів харчування подвоїлася між 1961 і 2000 роками, птахів на полях зменшилось на 30% за 15 років, комах зменшилося на 75% за 30 років, і з 14 000 їстівних рослин менше 200 - це ті, які вони використовуються для споживання людиною; 60% наших калорій надходить лише з рису, кукурудзи та пшениці.
Щоб продовжувати додавати, у світі з майже 11% голодних людей третина їжі йде в відходи.
Тепер ми знаємо, що "з науково здоровою дієтою та визначенням стійких параметрів" потенціал існує прогодувати понад 10 мільярдів людей. Що це означає? Як ми це робимо? Як ми можемо зробити свій внесок?
На основі наукових доказів досліджень харчування населення популяція наукової групи склала здорову та унікальну дієту для кожного. Хоча для аналізу не враховувались конкретні харчові потреби, враховувались місцеві та регіональні реалії. Отримавши інформацію про виробництво, екологічні параметри та склад грунту, вони вивчали можливість задоволення харчових потреб цього цільового раціону для всього населення, оптимізуючи врожайність та позитивно впливаючи на фактори, що впливають на зміну клімату.
Якщо ви хочете отримувати новини з Байкалу, залиште нам свій електронний лист.
Якщо ви хочете отримувати новини з Байкалу, залиште нам свій електронний лист.
Ось деякі висновки:
Окрім переосмислення нашого способу харчування та зв’язку з їжею, якщо втрачається третина виробленої їжі, безсумнівно, є можливості покращити цей показник. Причини відходів різні у слаборозвинених країнах та розвинених країнах.
У випадку з слаборозвиненими країнами факти свідчать, що відходи та усадка є у всьому харчовому ланцюгу. Планування виробництва, терміни посадки та збирання врожаю, зрошувальні системи, неточне використання добрив, управління виробництвом, доступ до ринку, логістика, пошук та обслуговування мають неефективність. Необхідно інвестувати, особливо, на етапах виробництва, технологічних процесах консервації та пакувальних рішеннях. Навпаки, у розвинених країнах бачимо, що люди, як кінцеві споживачі, несуть відповідальність. Робота над кожним об’їздом є пріоритетом.
З іншого боку, передумова подвоєння споживання здорової їжі відкриває очевидні можливості для розвитку рослинної їжі. Альтернативою є рослинна їжа, але ми не повинні забувати про ризик, який можуть становити звички споживання. Ультра оброблені овочі, хоча і овочі, також є ультра обробленими. У деяких випадках до складу цих продуктів входять компоненти, пов’язані із проблемами зі здоров’ям.
Більш ефективне виробництво та споживання їжі зменшило б ризик раку, серцево-судинних захворювань та діабету. Це сприяло б уникненню 11 мільйонів смертей дорослих на рік до 2030 року та зменшенню передчасної смертності на 19%. Стратегія, запропонована для досягнення запропонованої мети, також включає первинну медичну допомогу, планування сім'ї та освіту. Досягнення цього також залежить від домовленостей між урядами, приватним сектором та громадянським суспільством, а також від глобальних, регіональних та місцевих зобов'язань.
Після Другої світової війни система виробництва продуктів харчування була розроблена для перерозподілу продуктів харчування та підтримання стабільності ситуації, але певні потреби не були серед пріоритетів. З самого початку Організація Об'єднаних Націй встановила доступ до належної їжі як індивідуальне право та колективну відповідальність. Те, що ми всі можемо харчуватися здоровим харчуванням, відповідає основним правом.
Реконфігурація системи виробництва продуктів харчування є нагальною необхідністю не лише для того, щоб врятувати світ, але й врятувати себе. Не намагатися - це гарантований провал.