Його послідовники їдять лише м’ясо, фрукти та овочі, як і люди епохи палеоліту. І вони говорять про 5 білих отрут: борошно, рис, цукор, молочні продукти та сіль.

чоловік

Вкажіть на користь: вони не є фундаменталістами. На відміну від вегетаріанців або їх ще більш ортодоксальних родичів, вегани, прихильники палео-дієти знають, як розслабитися. Якщо вони випадають на день народження і це виявилося вечіркою піци, вони їдять піцу і завтра буде інший день. Справа в тому, що у суперечці палео так, палео ні, у них досить багато недоброзичливців. Також послідовники, багато знаменитостей та спеціалісти, які пишуть статті та книги від його імені. Але антипалео зусильні, кажуть, що ця дієта не має шиї.

Палео пропонує їсти те, що їла людина в палеоліті: м’ясо, фрукти, овочі, нічого штучного, нічого обробленого. Аргумент полягає в тому, що генетично людина готова їсти те, що знаходить у природі, а все інше робить її хворим. Вони стверджують, що ожиріння, холестерин, гіпертонія та рак прийшли з сучасністю. На тротуарі через дорогу інші відповіли: у період палеоліту ці хвороби не з’явились, бо чоловіки жили 20 років, бігали та ходили, і тому вони були настільки здорові. Це суперечка. А тепер давайте копати глибше.

Лукас Ллах - економіст та активіст палео-їжі в Аргентині. Так само він уточнює, що він нічого не вигадував, але що все виникло в Сполучених Штатах (у 70-х роках рукою Вальтера Фьогтліна, гастроентеролога, який стверджує, що найважливіше є в царстві тварин). «Я почав досліджувати, до чого готові люди і чи є те, що ми їмо, для нас природним. Головне - це інгредієнти », - пояснює він. І хоча він запевняє, що не євангелізує там, "трохи прозелітизує". У нього є блог "Sapiens Food", в якому він радить і пояснює: "Що їсти: будь-яке м'ясо, будь-які фрукти, будь-яку зелень, будь-який корінь або бульбу, будь-яку рибу, яйця, мед". Він також цитує "5 білих отрут": борошно, рис, цукор, молочні продукти та сіль. І що відрізняє його від інших дієт: вони вороги голоду.

Аргентинське товариство ожиріння та розладів харчування (SAOTA) підтримує палео: «Це дієта, для якої ми розроблені. За 99,99% нашої історії ми їли натуральну їжу. Чоловік був вільний від оброблених продуктів. Потім з’явилися сільське господарство та сучасні хвороби, такі як діабет, гіпертонія, холестерин, ожиріння та рак, оскільки 70% споживаних нами калорій - це оброблені продукти, - каже Мартін Мілманіє, віце-президент SAOTA. Ми застосовуємо та спілкуємося з цією дієтою, хороших результатів ".

Дієтолог Лусіо Тенніна - "помірний". Він щойно видав "Розумну їжу". Він не атакує борошно та цукру, як палео, але лише тоді, коли вони змащені жиром. «Палео дієта може бути способом харчування, який не спричиняє нестачі необхідних поживних речовин, але слід зазначити, що наявність круп і деяких молочних продуктів у помірних кількостях робить раціон різноманітнішим. Жодна їжа, якою б здоровою вона не була, не повинна бути переважною чи винятковою. Ми є тим, що ми їмо, і чим більше ми змінюємось, тим здоровішими будемо ".

«Основою здорового харчування є збалансоване споживання всієї їжі з метою отримання всіх необхідних для організму поживних речовин. Дієта Палео, придушуючи споживання вуглеводів, не поважає цієї передумови, вважає Даяна Перес з Аргентинської асоціації дієтологів та дієтологів. Оскільки це дієта, заснована на м’ясі та м’ясних органах, вона забезпечує високу концентрацію білка, насичених жирів та холестерину. Не враховуючи молочні продукти, щоденні рекомендації щодо кальцію та вітамінів A і D не охоплюються ".

Дієтолог Серджо Брітос, директор Центру досліджень харчової політики та економіки, наполегливо заявляє: "Уявлення аргентинського населення XXI століття з харчовим режимом, типовим для пастирської стадії, не противиться надто великій логіці". Далі йдеться: «Палеолітична дієта заснована на виключенні вуглеводів, крім продуктів, які вони називають« сучасними »(молочні продукти, цукри, оброблені продукти). У зв'язку з цим Всесвітня організація охорони здоров'я або Інститут медицини США припускають, що вуглеводи повинні забезпечувати 50% калорій у раціоні. Що це означає? Що не потрібно пригнічувати вуглеводи, які є благородним джерелом енергії для функціонування. Потрібно зменшити споживання цукрів, високорафінованого борошна або продуктів на їх основі ”. Брітос піднімає ще один суперечливий момент: заперечення молочних продуктів: «Наші предки, правда, не пили молока, але вони споживали інші джерела кальцію. І вони прожили так мало років, що не досягли віку остеопорозу. Сьогодні споживання молочних продуктів у дитячому та юнацькому віці повинно забезпечити необхідний кальцій, щоб прожити 80 років ".

Палео так, Палео ні, карти розіграні, всі знатимуть.